خطوة إلى عالم لا حدود له من القصص
كتب واقعية
"Kitchen Science Basics" unveils the fascinating science behind everyday cooking, transforming your kitchen into a lab of culinary exploration. It delves into the chemical reactions, like the Maillard reaction responsible for browning, and physical transformations that dictate flavor and texture. Understanding emulsion science is the key to stable sauces and dressings. This book aims to empower home cooks and food enthusiasts by demystifying food science jargon and presenting it in an accessible, engaging manner.
The book begins with fundamental chemistry and physics concepts, then transitions to specific food groups and cooking techniques such as baking, frying, and grilling. Each chapter builds on the previous one, culminating in advanced culinary techniques and recipe design. By understanding the "why" behind recipes, readers can troubleshoot common cooking problems, adapt techniques, and innovate in the kitchen, ultimately enhancing their culinary skills and enjoyment.
© 2025 Publifye (كتاب ): 9788233960148
المترجمون : AI
تاريخ الإصدار
كتاب : 13 فبراير 2025
الوسوم
أكثر من 200000 عنوان
وضع الأطفال (بيئة آمنة للأطفال)
تنزيل الكتب للوصول إليها دون الاتصال بالإنترنت
الإلغاء في أي وقت
قصص لكل المناسبات.
حساب واحد
حساب بلا حدود
1 حساب
استماع بلا حدود
إلغاء في أي وقت
قصص لكل المناسبات.
حساب واحد
حساب بلا حدود
1 حساب
استماع بلا حدود
إلغاء في أي وقت
قصص لكل المناسبات.
حساب واحد
حساب بلا حدود
1 حساب
استماع بلا حدود
إلغاء في أي وقت
عربي
الإمارات العربية المتحدة