Try now

Listen and read

Step into an infinite world of stories

  • Read and listen as much as you want
  • Over 950 000 titles
  • Exclusive titles + Storytel Originals
  • Easy to cancel anytime
Try now
image.devices-Singapore 2x
Try now

De grote Kleyn: culinair compendium

Try now
Language
Dutch
Format
Category

Non-Fiction

Essentiële kennis voor alle eters, koks en kokers van Nederland, dat is De grote Kleyn. Culinair compendium. Een dikke bijbel barstensvol informatie over ingrediënten en technieken, maar ook over smaken, achtergronden, historie, landenkeukens en etiquette. En dat genoteerd zoals alleen Onno Kleyn dat kan, op een no-nonsensemanier en met een bemoedigende dosis ironie. Fabels worden ontmaskerd, vooroordelen onderuitgehaald. Anekdotes, kaders en 125 recepten met wijnadviezen maken het boek af.

Kleyn geldt al zeer lang als de man met de grootste culinaire kennis van ons land en is een waardige opvolger van Johannes van Dam. Vele jaren werkte hij aan zijn nu verschijnende magnum opus over de cultuur van eten en smaak.

‘Onno schrijft zoals ik zou willen schrijven en weet alles wat ik nog zou willen weten.’ – Yvette van Boven ‘Veel beter […] krijgt u het niet in Nederland. Laat daar geen discussie over bestaan.’ – NRC ‘Een genot én een must voor elke kookliefhebber.’ – Trouw ‘Prachtig, zo’n boek […] waar je vele jaren vondsten in zult doen.’ – De Standaard

Onno Kleyn is al 28 jaar culinair en wijnjournalist. Hij heeft vaste rubrieken in de Volkskrant en publiceerde zo’n 40 boeken, vooral over Italië, Frankrijk en wijn. In 2011 startte hij met de Academie Culinair Schrijven, waar hij aankomende culinaire talenten begeleidt. Ook geeft hij colleges over culinaire geschiedenis.

© 2016 Nijgh & van Ditmar (Ebook): 9789038803999

Release date

Ebook: 30 November 2016

Tags

Others also enjoyed ...

  1. La Table de Caron: Recepten uit onze bistrokeuken Alain Caron
  2. Brits voor beginners: avonturen van een correspondent Hans Steketee
  3. Boker Tov: Een culinaire lovestory uit Tel Aviv Boker Tov
  4. Hidden Cities - Europa: 70 onvergetelijke stedentrips, weg van de drukte Henning Aubel
  5. Memmisj: De Joodse keuken van Jonah Freud Jonah Freud
  6. Niet iedereen kan een bizon schieten: Waarom de wereld om zeep gaat als we niet samen eten Charlotte de Backer
  7. Erop af!: de nieuwe start van het sociaal werk Jos van der Lans
  8. Dierloos: Een geschiedenis van vegetariërs en veganisten in Nederland Dirk-Jan Verdonk
  9. Het spiegelpaleis van data: Hoe wetenschappers, ontwerpers en toekomstverkenners algoritmes en AI toegankelijk maken Levien Nordeman
  10. Kerken van goud, dominees van hout: over de verwording van de Nederlandse natuurbescherming Rob Bijlsma
  11. Gezellig!: Hoe typisch Nederlands is gezelligheid? Petra Vethman
  12. Vertrouwen is goed maar begrijpen is beter: over de vitaliteit van onze parlementaire democratie Gerdi Verbeet
  13. Doorkijken: kunst voor het dagelijks leven Merel Bem
  14. Waarom mussen nooit dood van het dak vallen: over de herkomst van onze spreekwoorden en gezegden Friederike de Raat
  15. Waar komt suikerspin vandaan?: en nog 99 andere vragen over woorden Genootschap Onze Taal
  16. Taal op drift: Langetermijnontwikkelingen in de taal en samenleving en de verrassende parallellen daartussen Joop van der Horst
  17. Brief aan de beginnende leraar Philippe Meirieu
  18. Het leven van dingen: wat wij met dingen doen, en zij met ons Warna Oosterbaan
  19. Genoeg van reclame: Over de ondermijnende invloed van marketing en reclame en wat we eraan kunnen doen Paul ter Heyne
  20. Wij zijn Europa Reinier van Lanschot
  21. De empathische samenleving Jesse Klaver
  22. Retour de France: Over de route nostalgique naar het Frankrijk van nu Peter Giesen
  23. De slag om de gast: of de kunst van het verleiden Rachel Franse
  24. Picture perfect: het publieke leven van de smartphone-generatie Kelli van der Waals
  25. Waakzaam burgerschap: Vertrouwen in democratie en rechtsstaat herwinnen Ernst Hirsch Ballin
  26. Vertrouwen: opening naar een veranderende wereld Bart Nooteboom
  27. De kunst van etiquette: Waarom een ananas op tafel hoort en een smartphone niet Isabelle Coppens
  28. De waarheid over macht: Hoe het echt werkt en waarom iedereen dat zou moeten weten Tiziana Casciaro
  29. Binnen is het donker, buiten is het licht: kroniek van het naakte bestaan in een Afrikaans dorp Dick Wittenberg
  30. Onder dieren: voor een diervriendelijker wereld Ton Lemaire
  31. Geluksvogels: of waarom we het nog nooit zo goed hadden Sebastien Valkenberg
  32. Recept voor maatschappelijke verandering Wijnand Duyvendak
  33. Stemmen: het geheim van het Koninklijk Concertgebouworkest Judith van der Wel
  34. Internet is niet het antwoord Andrew Keen
  35. Eureka!: Nederlandse topwetenschappers over hun belangrijkste moment van inzicht Jim Jansen
  36. Revolutie! Emmanuel Macron
  37. Verbeter de wereld, begin een bedrijf: hoe social enterprises winst voor iedereen creeren Mark Hillen
  38. Help! Het is hier een beestenbende: De biologische kijk op grensoverschrijdend gedrag op de werkvloer - en hoe het te voorkomen Patrick van Veen
  39. Het eeuwige vuur: Honderd jaar staal aan de Noordzee Daan Dekker
  40. Anders is al dit werk voor niets geweest: Hoe politici omgaan met militaire verliezen Dieuwertje Kuijpers
  41. De pioniers van duurzaamheid Marc Graetz
  42. Gevoelstemperatuur: De persoonlijke klimaatzorgen van Gerrit Hiemstra, Willemijn Hoebert, Peter Kuipers Munneke en Marco Verhoef Heleen Ekker
  43. Wie heeft mijn werkplek gepikt? Profiteren van het nieuwe werken in 14 hacks Suze Krijnen
  44. Escher worden Joris Escher
  45. Ben jij al activist?: organisatieverandering in de betekeniseconomie An Kramer

Start with these

View all titles
  1. Harry Potter and the Philosopher's Stone J.K. Rowling
    4.7
  2. Fourth Wing Rebecca Yarros
    4.6
  3. The Tenant Freida McFadden
    3.9
  4. HOW TO WIN FRIENDS & INFLUENCE PEOPLE Dale Carnegie
    4.3
  5. 弟弟不要怕 小邝
    5
  6. A Court of Thorns and Roses (1 of 2) [Dramatized Adaptation]: A Court of Thorns and Roses 1 Sarah J. Maas
    4.3
  7. From Blood and Ash (1 of 2) [Dramatized Adaptation]: Blood and Ash 1 Jennifer L. Armentrout
    4.3
  8. The Hunger Games Suzanne Collins
    4.7
  9. Fourth Wing (2 of 2) [Dramatized Adaptation]: The Empyrean 1 Rebecca Yarros
    4.8
  10. Eat That Frog! Third Edition: 21 Great Ways to Stop Procrastinating and Get More Done in Less Time Brian Tracy
    4.4
  11. Twisted Love Ana Huang
    3.7
  12. My Weird School Special: I’m a Poet and I Know It! Dan Gutman
    4.9
  13. Summary of Atomic Habits by James Clear Best Self Audio
    4.3
  14. The Two-Week Arrangement Kendall Ryan
    3.7
  15. Shield of Sparrows Devney Perry
    4.5

Features:

  • Over 950 000 titles

  • Kids Mode (child safe environment)

  • Download books for offline access

  • Cancel anytime

Most popular

Unlimited

For those who want to listen and read without limits.

S$12.98 /month
3 days for free

  • 1 account

  • Unlimited Access

  • Unlimited listening

  • Cancel anytime

Try now

Unlimited Bi-yearly

For those who want to listen and read without limits.

S$69 /6 months
14 days for free
Save 11%

  • 1 account

  • Unlimited Access

  • Unlimited listening

  • Cancel anytime

Try now

Unlimited Yearly

For those who want to listen and read without limits.

S$119 /year
14 days for free
Save 24%

  • 1 account

  • Unlimited Access

  • Unlimited listening

  • Cancel anytime

Try now

Family

For those who want to share stories with family and friends.

From S$14.90/month

  • 2-3 accounts

  • Unlimited Access

  • Unlimited listening

  • Cancel anytime

2 accounts

S$14.90 /month
Try now
Company
Explore
Useful links
Language and region

  • English

  • Singapore

  • App Store
  • Google Play
Follow us