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Diseño de menú y arquitectura de platos en la cocina de autor

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Language
Spanish
Format
Category

Non-Fiction

Este libro ha sido creado con el propósito de transmitir una información clara y específica sobre la respuesta del cerebro ante lo que se consume, la cocina de autor, la importancia de las texturas, el concepto, el color y la creatividad. Así mismo plantea una matriz para el diseño de menú, por medio de una pedagogía dinámica.

© 2020 Editorial Bubok Publishing (Ebook): 9788468552620

Release date

Ebook: 14 October 2020

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