Neue Koalitionen - Was heißt schon 'Harmonie' in der Kulinarik?: Was heißt schon "Harmonie" in der Kulinarik?

Jürgen Dollase nähert sich dem Thema "Richtig Wählen" aus der Richtung seines Expertenbereiches: der Gastronomie. Der Kritiker sinniert in seinem Beitrag in Kursbuch 174 darüber, wie festzustellen sei, welche Aromen zueinander passen und kommt zu dem Schluss, dass letztlich jedes Produkt mit jedem anderen kombinierbar sei, da immer irgendwo eine Schnittmenge zu finden sei. So können auch unerwartete Kombinationen funktionieren.

© 2013 Murmann Publishers GmbH (Ebook): 9783867743112

Release date

Ebook: 3 June 2013