Joan Roca tras el coronavirus:"Vamos a ser mucho más conscientes de la sostenibilidad”

Uno de los sectores más afectados por la pandemia provocada por el coronavirus es el de hostelería. Al igual que otros negocios, bares, restaurantes y espacios de ocio han tenido que paralizar su actividad. Y, aunque en las próximas semanas se prevé una progresiva relajación de las medidas de confinamiento, tardará en llegar algo más la vuelta de aquellas relacionadas con la restauración que, además, tendrán que hacerlo adaptándose a una nueva realidad. En este podcast Joan Roca, propietario de El Celler de Can Roca, uno de los mejores espacios de alta gastronomía en España, charla con nuestro compañero Cristóbal Baeza acerca de cómo están gestionando la incertidumbre actual y cómo podría ser la situación del sector en esta “nueva normalidad”.