Ontdek Storytel nu 14 dagen gratis. Meer dan 1 miljoen luisterboeken en ebooks in één app.
Economie & Zakelijk
"Ekmek... Anadolu’nun binlerce yıllık mirası, sofralarımızın bereket simgesi. Ama bugünün fırıncılık dünyasında sadece un, su ve maya yetmez; kârı, kaliteyi ve sürdürülebilir başarıyı getiren şey bilgi, planlama ve doğru stratejidir. Kârlı Fırıncılığın Pusulası, geleneksel ustalıkla modern bilimin kesiştiği noktada, fırıncılığı hem zanaat hem de yüksek verimliliğe dayalı bir işletme olarak ele alıyor. Bu kitapta hamurun kimyasından ekipman seçimine, fizibilite çalışmasından maliyet analizine, raf ömrü yönetiminden pazar fırsatlarına kadar kârlılığın tüm rotası adım adım çiziliyor. Yüksel Akyürek, 35 yılı aşan sektör tecrübesiyle, yalnızca “nasıl yapılır”ı değil, “neden öyle yapılır”ı da anlatıyor. Fırın açmak isteyen girişimciler, mevcut işletmesini büyütmek isteyen ustalar ve teknik detayları öğrenmek isteyen herkes için bu eser, mutfakta değil, yönetim masasının üzerinde duracak kadar stratejik bir rehber."
© 2025 Ceres Yayınları (Ebook): 9786259674698
Verschijnt op:
Ebook: 27 september 2025
Tags
Voor ieder een passend abonnement
Kies het aantal uur en accounts dat bij jou past
Download verhalen voor offline toegang
Kids Mode - een veilige omgeving voor kinderen
Voor wie onbeperkt wil luisteren en lezen.
1 account
Onbeperkte toegang
Meer dan 1 miljoen luisterboeken en ebooks
Altijd opzegbaar
Voor wie zo nu en dan wil luisteren en lezen.
1 account
30 uur/maand
Meer dan 1 miljoen luisterboeken en ebooks
Altijd opzegbaar
Voor wie Storytel wil proberen.
1 account
10 uur/30 dagen
Spaar ongebruikte uren op tot 50 uur
Meer dan 1 miljoen luisterboeken en ebooks
Altijd opzegbaar
Voor wie verhalen met familie en vrienden wil delen.
2-3 accounts
Onbeperkte toegang
Meer dan 1 miljoen luisterboeken en ebooks
Altijd opzegbaar
2 accounts
€18.99 /30 dagenNederlands
België
