No ficción
Más allá de la definición oficial de la noción de patrimonio alimentario dada por la UNESCO, existen diferentes significados y usos de lo patrimonial, que apuntan a situaciones de conflicto donde participan diversos actores e intereses. Este libro presenta una reflexión crítica y comparativa entre América Latina, Europa y Asia, sobre los usos locales del patrimonio alimentario.
© 2022 El Colegio de San Luis (eBook ): 9786078666607
Fecha de lanzamiento
eBook : 28 de marzo de 2022
No ficción
Más allá de la definición oficial de la noción de patrimonio alimentario dada por la UNESCO, existen diferentes significados y usos de lo patrimonial, que apuntan a situaciones de conflicto donde participan diversos actores e intereses. Este libro presenta una reflexión crítica y comparativa entre América Latina, Europa y Asia, sobre los usos locales del patrimonio alimentario.
© 2022 El Colegio de San Luis (eBook ): 9786078666607
Fecha de lanzamiento
eBook : 28 de marzo de 2022
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