Os anos dourados do dourado de rio, O momento Piauí & O pé de galinhaCarlos Alberto Dória
Edições Tapioca
Libros de Edições Tapioca
- Leis sanitárias: ameaça ou prevenção?Carlos Alberto Dória
- As manchas culinárias no Brasil & O sertão e sua culináriaCarlos Alberto Dória
- A renovação da culinária nacional & Reflexões entre galinhas, peixes, tartarugas, o padre e o governadorCarlos Alberto Dória
- Caminhos da construção da brasilidade & Técnicas, receitas e ingredientesCarlos Alberto Dória
- O hambúrguer das cavalgadurasCarlos Alberto Dória
- A refeição infantil, Menos teatro e mais ciência & A dificuldade das sobremesasCarlos Alberto Dória
- Por uma educação para o açúcar, Prosperidade é se lambuzar de leite condensado & As gorduras de ricos e pobresCarlos Alberto Dória
- Sobre cavalos e capitalistas inescrupulososCarlos Alberto Dória
- A filosofia "Pato com laranja" & Na cidade todos os molhos são pardosCarlos Alberto Dória
- Infantilização: leite condensado & jatobá & Diálogo surdo com o pâtissier que há em vocêCarlos Alberto Dória
- O acaso e a cozinha, A mineralização do leite, Diferença entre pães e bolos & Physalis: Um curioso fenômeno de "identidade"Carlos Alberto Dória
- Meditações sobre a trempe do fogão de Adrià, A ordem culinária e o nominalismo, A diferença entre nominalismo e precisão & Quanto de você há numa receita?Carlos Alberto Dória
- Receita de como fazer sorvete artesanal italiano, Visitação ao caipirismo & Achegas à culinária negra da BahiaCarlos Alberto Dória
- Uma conversa com Ferran AdriàCarlos Alberto Dória
- A crise de (re)conhecimento da gastronomia paulista & Um conto de natalCarlos Alberto Dória
- O almofariz de DeméterJosé Guilherme R. Ferreira
5 - O Brazil é um País Sério?Daniel Buarque
- Guia de vinícolas Brasil e UruguayFlávio Faria
- Guia de vinícolas PortugalFlávio Faria
- O almofariz de DeméterJosé Guilherme R. Ferreira4
- E-boca livreCarlos Alberto Dória
- Gastronomia brasileira: na linha do tempoRoberto Pinto4
- O almofariz de DeméterJosé Guilherme R. Ferreira
- Dalí serve a musaJosé Guilherme R. Ferreira
- O claret dos românticosJosé Guilherme R. Ferreira
- À mesa, com convicçãoJosé Guilherme R. Ferreira
- Enguias de Archestratus e Heróis de estômago cheioJosé Guilherme R. Ferreira
- Frida e Rivera, muraisJosé Guilherme R. Ferreira
- Bêbados e sábios de DickensJosé Guilherme R. Ferreira
- Sedução das pérolas e Caça ao aroqueJosé Guilherme R. Ferreira
- Kräftskiva de agosto e Rainha de CaymanJosé Guilherme R. Ferreira
- Schhllurk no elBulliJosé Guilherme R. Ferreira
- Essências e existências e A sentença do vinhoJosé Guilherme R. Ferreira
- Call me Chowder! e O desembarque de WoodhouseJosé Guilherme R. Ferreira
- A caixa de tâmaras e O vendedor de castanhasJosé Guilherme R. Ferreira
- Teoria da genialidade e Os objetosJosé Guilherme R. Ferreira
- Voilà! Sopa para o imperadorJosé Guilherme R. Ferreira
- Ossobuco da rainha e Natureza dos artifíciosJosé Guilherme R. Ferreira
- Latrinas de Marly-le-RoiJosé Guilherme R. Ferreira
- Ambrosia crocante e O DOM das formigasJosé Guilherme R. Ferreira
- Gosto barroco em Noto e Santa Ceia de PiaveJosé Guilherme R. Ferreira
- Hemingway, até os espadartesJosé Guilherme R. Ferreira
- PirarucuRoberto Pinto
- Tirando pedra dos rins e Parada em RanholasJosé Guilherme R. Ferreira
- Lucullus é mais que acelga e O que diz o TestaccioJosé Guilherme R. Ferreira
- Haja garum, Apicius! e Névoa com amêndoasJosé Guilherme R. Ferreira
- Camaradas - Claude Troisgros, Emmanuel Bassoleil, Roberta SudbrakcRoberto Pinto
- Camaradas - Janaína e Jeferson RuedaRoberto Pinto
- Direito às lingonberries e O abacateiro da CuruzuJosé Guilherme R. Ferreira
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