Fakta og dokumentar
A delicious exploration of what creates the flavors we love—and why our taste buds respond to them—in a fascinating, "very pleasant and easy read" (Flanders Today).
In this unique scientific study of food, drink, and how the human taste buds sense taste, food journalist Diane Fresquez brings readers along on a journey of gastronomic discovery.
She begins by following a Belgian beekeeper who uses science to give the ancient drink of mead (or "honey wine") a modern taste-makeover. Fresquez then travels to Holland to learn how food memories are tested at a research center called the Restaurant of the Future. And elsewhere, she discovers how much skill it takes to make banana flavor in the lab, and experiments on a group of scientists during a surprise meal eaten in the dark.
Stuffed with fascinating food facts, anecdotes from the author's own culinary life, and a selection of irresistible recipes (including a cocktail with dancing molecules), A Taste of Molecules is an exploration of the senses that will delight foodies and science enthusiasts alike.
© 2013 The Feminist Press at CUNY (E-bok): 9781558618404
Utgivelsesdato
E-bok: 21. oktober 2013
Tagger
Over 700 000 lydbøker og e-bøker
Eksklusive nyheter hver uke
Lytt og les offline
Kids Mode (barnevennlig visning)
Avslutt når du vil
For deg som vil lytte og lese ubegrenset.
1 konto
Ubegrenset lytting
Lytt så mye du vil
Over 700 000 bøker
Nye eksklusive bøker hver uke
Avslutt når du vil
For deg som ønsker å dele historier med familien.
2-3 kontoer
Ubegrenset lytting
Lytt så mye du vil
Over 700 000 bøker
Nye eksklusive bøker hver uke
Avslutt når du vil
2 kontoer
289 kr /månedFor deg som lytter og leser av og til.
1 konto
20 timer/måned
Lytt opp til 20 timer per måned
Over 700 000 bøker
Nye eksklusive bøker hver uke
Avslutt når du vil
Kos deg med ubegrenset tilgang til mer enn 700 000 titler.
Norsk
Norge