Baking Artisan Bread: 10 Expert Formulas for Baking Better Bread at Home

1 anmeldelser

5

Språk
Engelsk
Format
Kategori

Fakta og dokumentar

Baking Artisan Bread provides an unintimidating, formula-based approach to baking bread at home. With step-by-step, photo-illustrated instructions, chef Ciril Hitz shows you how with just 10 formulas you can create more than 30 different breads.

After a full exploration of the ingredients, equipment, and techniques of bread baking, move confidently into the kitchen to bake a range of bread types with easy-to-follow recipes for these doughs:

• Baguette • Ciabatta • Whole Wheat • Pane Francese • Pizza • Bagel • Pain de Mie • Challah • Brioche • Croissant

Once you’ve mastered these staples, expand your repertoire with variations on each formula. Baguette dough yields a bouquet of breadsticks, buttery brioche becomes an elegant fruit Danish, challah transforms into delicately flavored orange aniseed wheels, and so on—deliciously.

Baking bread is fun, but the fruits of the labor are often copious. Ciril comes to the rescue with some basic recipes that include bread as a main ingredient, including bread crumbs, croutons, bagel chips, French toast, and bread pudding. A second set of extras includes formulas to help make your bread creations sing, with washes and glazes as well as ideas for sweet and savory embellishments to guide your culinary creativity.

With simple ingredients and most of the equipment needed already in the kitchen, you’ll be filling your home with the heavenly aroma of baking bread in no time!

© 2008 Quarry Books (E-bok): 9781616735265

Utgivelsesdato

E-bok: 1. oktober 2008

Tagger

    Andre liker også ...

    Derfor vil du elske Storytel:

    • Over 900 000 lydbøker og e-bøker

    • Eksklusive nyheter hver uke

    • Lytt og les offline

    • Kids Mode (barnevennlig visning)

    • Avslutt når du vil

    Det mest populære valget

    Unlimited

    For deg som vil lytte og lese ubegrenset.

    219 kr /måned
    • 1 konto

    • Ubegrenset lytting

    • Lytt så mye du vil

    • Over 900 000 bøker

    • Nye eksklusive bøker hver uke

    • Avslutt når du vil

    Benytt tilbud
    Familiens førstevalg

    Family

    For deg som ønsker å dele historier med familien.

    Fra 289 kr/måned
    • 2-3 kontoer

    • Ubegrenset lytting

    • Lytt så mye du vil

    • Over 900 000 bøker

    • Nye eksklusive bøker hver uke

    • Avslutt når du vil

    2 kontoer

    289 kr /måned
    Benytt tilbud

    Basic

    For deg som lytter og leser av og til.

    149 kr /måned
    • 1 konto

    • 20 timer/måned

    • Lytt opp til 20 timer per måned

    • Over 900 000 bøker

    • Nye eksklusive bøker hver uke

    • Avslutt når du vil

    Benytt tilbud

    Lytt og les ubegrenset

    Kos deg med ubegrenset tilgang til mer enn 700 000 titler.

    • Lytt og les så mye du vil
    • Utforsk et stort bibliotek med fortellinger
    • Over 1500 serier på norsk
    • Ingen bindingstid, avslutt når du vil
    Prøv gratis
    NO - Details page - Device banner - 894x1036
    Cover for Baking Artisan Bread: 10 Expert Formulas for Baking Better Bread at Home