Tomato tomato: Het hele jaar door tomaten op tafel Julie D'heygere
Listen and read
Step into an infinite world of stories
- Read and listen as much as you want
- Over 950 000 titles
- Exclusive titles + Storytel Originals
- Easy to cancel anytime
Smaak: waarom we proeven wat we proeven
- By
- Publisher
- 1 Ratings
5
- Language
- Dutch
- Format
- Category
Non-Fiction
Waarom we proeven wat we proeven
In de afgelopen dertig jaar is er meer bekend geworden over smaak dan in alle veertig eeuwen daarvoor. Culinair journalist en auteur Jeroen Thijssen deelt in Smaak klassieke opvattingen, nieuwe inzichten en de meest actuele kennis over voeding en smaak met de lezer. Thijssen legt uit hoe wij proeven en wat smaak eigenlijk is. Welke fysieke en psychologische processen gaan vooraf aan het waarnemen van smaak en hoe dragen bijvoorbeeld mond, tong en hersenen bij aan het waarnemen van zoet, zuur, zout of bitter? Hoe komt het dat de mens een voorkeur heeft voor zoet en wat betekent die voorkeur voor onze gezondheid (tandbederf, obesitas) en voor bijvoorbeeld de frisdrankindustrie? Waarom ervaren we de smaak van spruiten tegenwoordig eerder als zoet dan bitter? Na het lezen van dit boek smaakt niets meer hetzelfde!
Van zoet tot zuur en van bitter tot umami: de wereld van de smaak verklaard
© 2016 Nieuw Amsterdam (Ebook): 9789046818534
Release date
Ebook: 19 January 2016
Tags
Others also enjoyed ...
- Dublin en Ierland Wat & Hoe reisgids
- Boker Tov: Een culinaire lovestory uit Tel Aviv Boker Tov
- The breakfast club Ellen Van Gool
- Team Hillary: een vrouw in het Witte Huis Margriet van der Linden
- Waarom mussen nooit dood van het dak vallen: over de herkomst van onze spreekwoorden en gezegden Friederike de Raat
- Stoppen met shoppen: Hoe we de planeet en onszelf kunnen redden J.B. MacKinnon
- Shakespeare forever!: leven en mythe. werk en erfenis T. Hoenselaars, T.
- Kantelen!: Belgische recepten voor de donuteconomie Eva Smets
- De tafel van 7: trends voor morgen Herman Konings
- Mijn vader zei altijd: de mooiste uitspraken van onze ouders en grootouders Jaap Toorenaar
- Het gezicht: een cultuurgeschiedenis van sluier tot selfie Merlijn Schoonenboom
- De geluksoma: Het geheim van gelukkig oud worden Patrick van Hees
- Crisislogboek: Eigenzinnig verslag van tien jaar financiële crisis Jan Maarten Slagter
- 300 alledaagse mysteries: de meest bizarre, spannendste en wetenswaardige lezersvragen uit 5 jaar next.question Juliette Vasterman
- Het boekenparadijs: De opkomst en ondergang van de grootste boekhandelsketen van Nederland Toef Jaeger
- De les Fleur Boose
- Klaar.: Bloemlezing van een broodschrijver Marcel Oden
- Wereldwijde draadloze verbindingen met IoT Robert Heerekop
- Het eetcomplot Tom Schalken
- De schoonmaker Judy Westerveld
- Little Escapes net over de grens: 208 slaaptips en eetadressen in Nederland, België, Zuid-Engeland, Noord-Frankrijk en West-Duitsland Maartje Diepstraten
- De kunst van etiquette: Waarom een ananas op tafel hoort en een smartphone niet Isabelle Coppens
- Geert Hoste naar de Letter Geert Hoste
- Mepal. Vanzelfsprekend Bijzonder: Tijdloos design voor elke dag Mark Zegeling
- De vrouw die een stad kan verlichten Monica Vanleke
- Leiderschap ontrafeld Stefan Lameire
- Cicerone: verhalen Atte Jongstra
- De rijkste vrouw van Yorkshire Fouad Laroui
- Impact: invloed op basis van respect Jan van der Vurst
- Grote woorden: Met dank aan denkers en dichters Martien Brinkman
- De humeuren van meneer Utac Guilherme Mendes da Silva
- Zaken die je raken Mark Hillen
- Ensor in briefvorm Herwig Todts
- Crisis in de rechtstaat: spraakmakende zaken, verborgen processen Britta Bohler
- Zo werkt gegevens delen in de zorg Kees Wessels
- Het Ministerie van werkplezier: alles went, behalve slecht management Ilse Ceulemans
- Tumult: de muziek van de twintigste eeuw in 32 meesterwerken Gerrit Valckenaers
- Van alle dingen los: het leven van J.C. Bloem Bart Slijper
- Serendipiteit: over ontdekkingslust en wetenschap Wim Brands
- Woorden voor jonge mensen: puriteinse teksten Jonathan Edwards
- Hemels land Rachel Visscher
- The Mind of the Leader: Hoe je jezelf, je team en je organisatie naar uitzonderlijke resultaten leidt Rasmus Hougaard
- Hier is alles nog mogelijk Gianna Molinari
- De man zonder vaardigheden Michiel Richards
- 365 albums die je beluisterd moet hebben Peter Vantyghem
- Harry Potter and the Philosopher's Stone J.K. Rowling
4.7 - Fourth Wing Rebecca Yarros4.6
- The Tenant Freida McFadden3.9
- A Court of Thorns and Roses (1 of 2) [Dramatized Adaptation]: A Court of Thorns and Roses 1 Sarah J. Maas4.3
- HOW TO WIN FRIENDS & INFLUENCE PEOPLE Dale Carnegie4.3
- From Blood and Ash (1 of 2) [Dramatized Adaptation]: Blood and Ash 1 Jennifer L. Armentrout4.3
- 弟弟不要怕 小邝5
- From Blood and Ash (2 of 2) [Dramatized Adaptation]: Blood and Ash 1 Jennifer L. Armentrout4.4
- Quicksilver: The Fae & Alchemy Series, Book 1 Callie Hart4.4
- Summary of Atomic Habits by James Clear Best Self Audio4.3
- Fourth Wing (2 of 2) [Dramatized Adaptation]: The Empyrean 1 Rebecca Yarros4.8
- My Weird School Special: I’m a Poet and I Know It! Dan Gutman4.9
- The Hunger Games Suzanne Collins4.7
- Eat That Frog! Third Edition: 21 Great Ways to Stop Procrastinating and Get More Done in Less Time Brian Tracy4.4
- The Teacher Freida McFadden4
Features:
Over 950 000 titles
Kids Mode (child safe environment)
Download books for offline access
Cancel anytime
Most popular
Unlimited
For those who want to listen and read without limits.
3 days for free
1 account
Unlimited Access
Unlimited listening
Cancel anytime
Unlimited Bi-yearly
For those who want to listen and read without limits.
14 days for free
Save 11%
1 account
Unlimited Access
Unlimited listening
Cancel anytime
Unlimited Yearly
For those who want to listen and read without limits.
14 days for free
Save 24%
1 account
Unlimited Access
Unlimited listening
Cancel anytime
Family
For those who want to share stories with family and friends.
2-3 accounts
Unlimited Access
Unlimited listening
Cancel anytime
2 accounts
S$14.90 /monthLanguage and region
English
Singapore
