Sabores & Destinos: Uma viagem pela historia das especiarias André Mafra
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Sabores da Terra: explorando a culinária brasileira através dos biomas e tradições
- Language
- Portuguese
- Format
- Category
Non-fiction
"Sabores da Terra: explorando a culinária brasileira através dos biomas e tradições", redigida por docentes e discentes de diferentes unidades da Universidade Federal do Rio de Janeiro, resulta da parceria de ações de extensão e promove a interdisciplinaridade entre as Ciências Biológicas e Gastronomia, um trabalho inédito para ambos os cursos. A obra contempla a caracterização dos biomas brasileiros, apresenta uma reflexão objetiva em torno das espécies nativas e sua interação com grupos humanos e retrata características de doze espécies, seus aspectos nutricionais e receitas culinárias de pratos principais e sobremesas. Trata-se de uma obra que permite visualizar a culinária brasileira e sua diversidade através dos biomas e suas espécies.
© 2024 Editora Dialética (Ebook): 9786527044109
Release date
Ebook: December 18, 2024
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