Listen and read

Step into an infinite world of stories

Read and listen as much as you want
Over 1 million titles
Exclusive titles + Storytel Originals
7 days free trial, then €9.99/month
Easy to cancel anytime

Subscribe Now

Cover for Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок

Subscribe Now

Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок

Name: Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок
ISBN: 9785604072189

By
- Иван Шишкин
Publisher
- Individuum

Subscribe Now

Language: Russian
Format
Category: Fiction

Иван Шишкин — один из основателей и идеолог кухни московского ресторана Delicatessen. Десять лет назад он начал печь хлеб и готовить обеды в складчину. Сегодня он неоднократный участник фестиваля Omnivore, движущая сила ресторанных проектов в России и на Украине, автор книги "Съедобное несъедобное" и курса лекций о еде в собственном кафе "Юность". "Под фартуком. Бессистемное руководство повара с рецептами и эскизами татуировок" — компендиум знаний и представлений Шишкина о том, как устроена жизнь повара, как выглядит работа ресторана снаружи и изнутри: что такое вкусная еда и как ее придумывать, как обращаться с ножами и плитами, сколько ингредиентов должно быть в тарелке и как планировать экономику своего заведения, чтобы не прогореть. Редактор книги — Роман Лошманов, главный редактор сайта "Еда.ру", иллюстратор — совладелец Delicatessen Евгений Самолетов, чьи рисунки на бирдекелях стали визитной карточкой места.

Release date

Ebook: April 20, 2021