De tafel van 7: trends voor morgen Herman Konings
Luister en lees nu 14 dagen gratis
Ontdek Storytel nu 14 dagen gratis. Meer dan 1 miljoen luisterboeken en ebooks in één app.
- Switch makkelijk tussen luisteren en lezen
- Elke week honderden nieuwe verhalen
- Voor ieder een passend abonnement
- Opzeggen wanneer je maar wilt
Smaak: waarom we proeven wat we proeven
- Door
- Uitgeverij
- 1 Beoordelingen
5
- Taal
- Nederlands
- Formaat
- Categorie
Non-fictie
Waarom we proeven wat we proeven
In de afgelopen dertig jaar is er meer bekend geworden over smaak dan in alle veertig eeuwen daarvoor. Culinair journalist en auteur Jeroen Thijssen deelt in Smaak klassieke opvattingen, nieuwe inzichten en de meest actuele kennis over voeding en smaak met de lezer. Thijssen legt uit hoe wij proeven en wat smaak eigenlijk is. Welke fysieke en psychologische processen gaan vooraf aan het waarnemen van smaak en hoe dragen bijvoorbeeld mond, tong en hersenen bij aan het waarnemen van zoet, zuur, zout of bitter? Hoe komt het dat de mens een voorkeur heeft voor zoet en wat betekent die voorkeur voor onze gezondheid (tandbederf, obesitas) en voor bijvoorbeeld de frisdrankindustrie? Waarom ervaren we de smaak van spruiten tegenwoordig eerder als zoet dan bitter? Na het lezen van dit boek smaakt niets meer hetzelfde!
Van zoet tot zuur en van bitter tot umami: de wereld van de smaak verklaard
© 2016 Nieuw Amsterdam (Ebook): 9789046818534
Verschijnt op:
Ebook: 19 januari 2016
Tags
Anderen genoten ook van...
- De les Fleur Boose
- De rijkste vrouw van Yorkshire Fouad Laroui
- De geluksoma: Het geheim van gelukkig oud worden Patrick van Hees
- The breakfast club Ellen Van Gool
- Mijn vader zei altijd: de mooiste uitspraken van onze ouders en grootouders Jaap Toorenaar
- Retour Palermo Philip Snijder
- Stoppen met shoppen: Hoe we de planeet en onszelf kunnen redden J.B. MacKinnon
- Webcare: Een tool voor relatiemanagement Renée van Zijl
- De schoonmaker Judy Westerveld
- Boker Tov: Een culinaire lovestory uit Tel Aviv Boker Tov
- Cicerone: verhalen Atte Jongstra
- De man zonder vaardigheden Michiel Richards
- Team Hillary: een vrouw in het Witte Huis Margriet van der Linden
- 300 alledaagse mysteries: de meest bizarre, spannendste en wetenswaardige lezersvragen uit 5 jaar next.question Juliette Vasterman
- Geert Hoste naar de Letter Geert Hoste
- Steeds Beter: Op weg naar digitaal leiderschap Nart Wielaard
- Zaken die je raken Mark Hillen
- Franciscaans leiderschap: als het wassen van andermans voeten Jaap Lodewijks
- Van kneden tot rijzen Jade Strobbe
- Crisislogboek: Eigenzinnig verslag van tien jaar financiële crisis Jan Maarten Slagter
- Mepal. Vanzelfsprekend Bijzonder: Tijdloos design voor elke dag Mark Zegeling
- Stiefmanagement Marike Smilde
- Het eetcomplot Tom Schalken
- Henry!: roman over de tijdschriftenwereld Thomas van Aalten
- De humeuren van meneer Utac Guilherme Mendes da Silva
- Hemels land Rachel Visscher
- New York street food: koken en reizen in de 5 stadsdelen Jacqueline Goossens
- Little Escapes net over de grens: 208 slaaptips en eetadressen in Nederland, België, Zuid-Engeland, Noord-Frankrijk en West-Duitsland Maartje Diepstraten
- De wil tot vrijmoedigheid: Over missioniar-zijn als gave en verwachting Gert Noort
- Waarom mussen nooit dood van het dak vallen: over de herkomst van onze spreekwoorden en gezegden Friederike de Raat
- Wisselwerking Bertina Mulder
- Tomato tomato: Het hele jaar door tomaten op tafel Julie D'heygere
- Ready or not: 11 manieren om futureproof te worden Tom Palmaerts
- De frivole vertwijfeling: een weerbastige kijk op de wereld Mia Doornaert
- Houvast: Aan de vraagzijde van het bestaan Koen Holtzapffel
- Altijd weer genade Koons Crooks
- Toerisme is dood, leve de reiziger (e-book): Reisgids voor de transitie Herman Toch
- Tussen film en leven Hans Dortmans
- Van alle dingen los: het leven van J.C. Bloem Bart Slijper
- Diggy Dex: Taalkunstenaars Diggy Diggy Dex
- De kleine Keynes: zijn toonaangevende theorie samengevat Harry van Dalen
- Klaar.: Bloemlezing van een broodschrijver Marcel Oden
- Stadspanters Astrid Haerens
- Ensor in briefvorm Herwig Todts
- Hoe word je een wielerfan (en blijf je er een)? Matthias Vangenechten
- Kantelen!: Belgische recepten voor de donuteconomie Eva Smets
- Over goede smaak Baldassar Castiglione
- IJzeren deuren: zes families tussen Oost- en West-Europa Annemieke Hendriks
- Ouderen zijn het gelukkigst en alle andere gedichten van 1971 tot nu Anton Korteweg
- 365 albums die je beluisterd moet hebben Peter Vantyghem
- Shakespeare forever!: leven en mythe. werk en erfenis T. Hoenselaars, T.
- Het gezicht: een cultuurgeschiedenis van sluier tot selfie Merlijn Schoonenboom
- De grote dictatortour: Reizen door 12 vergeten dictaturen Marten Blankesteijn
- Een toekomst om van te houden: Geïnspireerd door het gesprek tussen Zijne Heiligheid de Dalai Lama & Greta Thunberg Susan Bauer-Wu
- Een hen tussen de haantjes: Overleven als vrouw in een old boys network Sophie van der Zee
- Uitgesproken: De TAZ redes Theater Aan Zee
- Dat zei mijn vrouw vannacht ook al Michiel Eijsbouts
- Al het blauw van de hemel Mélissa Da Costa
4.7
- Wolf Lara Taveirne4.4
- De vriend: Zij zoekt de ideale man. Hij zoekt zijn volgende slachtoffer Freida McFadden4.4
- The Let Them Theory: Een life-changing tool waar miljoenen mensen niet over uitgepraat raken Mel Robbins4.3
- De vrouw op zolder: Ze woont boven je. Ze kent je geheimen… Freida McFadden4.3
- Afl. 1 - Het dubbelleven van Rose Milou Deelen3.2
- De erfenis: Het is alles of niets. Laat het spel beginnen. Jennifer Lynn Barnes4.3
- Ik heb ADHD en daar komen ze nu pas mee: Hoe een late ADHD-diagnose als vrouw alles op zijn kop zet Nele Reymen4.7
- Operatie T.O.I.L.E.T. Timon Verbeeck4.7
- De dagen die komen Mélissa Da Costa4.3
- De verloren erfgenaam: Het vervolg op De erfenis Jennifer Lynn Barnes4.4
- Brilsmurf en de heks Peyo4.1
- B&B Toscane - Geheim verleden Suzanne Vermeer3.8
- De zeven zussen Lucinda Riley4.4
- Dageraad boven de boete: Nederlandstalige editie Suzanne Collins4.7
Maak je keuze:
Voor ieder een passend abonnement
Kies het aantal uur en accounts dat bij jou past
Download verhalen voor offline toegang
Kids Mode - een veilige omgeving voor kinderen
Meest gekozen
Unlimited
Voor wie onbeperkt wil luisteren en lezen.
14 dagen gratis
1 account
Onbeperkte toegang
Meer dan 1 miljoen luisterboeken en ebooks
Altijd opzegbaar
Premium
Voor wie zo nu en dan wil luisteren en lezen.
1 account
30 uur/maand
Meer dan 1 miljoen luisterboeken en ebooks
Altijd opzegbaar
Flex
Voor wie Storytel wil proberen.
1 account
10 uur/30 dagen
Spaar ongebruikte uren op tot 50 uur
Meer dan 1 miljoen luisterboeken en ebooks
Altijd opzegbaar
Family
Voor wie verhalen met familie en vrienden wil delen.
14 dagen gratis
2-3 accounts
Onbeperkte toegang
Meer dan 1 miljoen luisterboeken en ebooks
Altijd opzegbaar
2 accounts
€18.99 /30 dagenTaal en regio
Nederlands
België
