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    • Tradición y patrimonio alimentario: De la historia a los escenarios globales

    Miriam Bertran Vilà, José Antonio Vázquez-Medina, Joan Ribas Serra, Edith Yesenia Peña Sánchez, Lilia Hernández Albarrán, Amalia Attolini Lecón, Rafael Ortega Paczka, Arturo Mario Herrera Bautista, David Oseguera Parra, Hernán Cornejo Velásquez, Jesús Contreras Hernández, José Luis López González, María Elisa Velázquez Gutiérrez, Ramón Vera-Herrera, Lilia Fernández Souza, Miguel Ángel Damián Huato

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