Uruçu, Mandaçaia e Jataí Roberto Pinto
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A Volta à África através do cuscuz
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- Durée
- 13min
- Langues
- Portugais
- Format
- Catégorie
Documents et essais
A nossa lida histórica com o cuscuz é bastante curiosa. Ele nos chegou como prato, vindo do Magreb (Argélia, Tunísia e Marrocos), trazido por mercadores portugueses e, ao que tudo indica, penetrou a colônia a partir da Capitania de São Vicente. Historicamente, os fonds da culinária francesa derivaram dos vários tipos de pot-au-feu. São a essência deles, filtrados e apurados. Os brasileiros podem ser definidos como "comedores de feijão", como há povos que se definem como "comedores de formigas".
© 2023 Edições Tapioca (Livre audio ): 4066339848856
Date de sortie
Livre audio : 9 août 2023
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