Elogio de las cocinas tradicionales del Ecuador Julio Pazos Barrera
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La nueva cocina peruana: En la era del cambio climático, la contaminación ambiental, las migraciones y la masculinización
- Oleh
- Penerbit
- Bahasa
- Spanyol
- Format
- Kategori
Non Fiksi
Este libro no es un recetario, tampoco desarrolla la historia de una cocina regional ni estudia las propiedades de los insumos. Por el contrario, tiene como objeto analizar la consolidación de la nueva cocina peruana como una marca nacional y global, tomando en cuenta componentes evolutivos como la inmigración y las migraciones internas, la hibridación, el mestizaje o la masculinización de la cocina, desde los cuales se intenta explicar el “boom” culinario peruano y sus ramificaciones.
© 2019 CreaLibros (buku elektronik ): 9786123174897
Tanggal rilis
buku elektronik : 6 September 2019
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La nueva cocina peruana: En la era del cambio climático, la contaminación ambiental, las migraciones y la masculinización
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Este libro no es un recetario, tampoco desarrolla la historia de una cocina regional ni estudia las propiedades de los insumos. Por el contrario, tiene como objeto analizar la consolidación de la nueva cocina peruana como una marca nacional y global, tomando en cuenta componentes evolutivos como la inmigración y las migraciones internas, la hibridación, el mestizaje o la masculinización de la cocina, desde los cuales se intenta explicar el “boom” culinario peruano y sus ramificaciones.
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