Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым. В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.
© 2020 Альпина Паблишер / Alpina Publisher (전자책 ): 9785961445442
번역자 : Мария Кульнева
출시일
전자책 : 2020년 3월 1일
태그
Сколько бы ни было ингредиентов в рецепте, все равно все сводится к семи базовым элементам: воде, сахарам, белкам, жирам, углеводам, минералам, газам. Именно от них зависит, получится ли блюдо вкусным и красивым. В «Ингредиентах» шеф-повар и специалист по биохимии Али Бузари рассказывает о характере основных составляющих пищи. Понимая принципы взаимодействия элементов, вы сможете легко разобраться в кулинарии, готовить без рецептов и всегда быть уверенными в идеальном результате.
© 2020 Альпина Паблишер / Alpina Publisher (전자책 ): 9785961445442
번역자 : Мария Кульнева
출시일
전자책 : 2020년 3월 1일
태그
격이 다른 오디오북 생활을 경험해보세요!
4 평점을 기준으로 한 전체 평점
배울 점이 있어요
편안해요
혼란스러워요
대화에 참여하고 리뷰를 추가하려면 앱을 다운로드하세요.
한국어
대한민국