App Store

Google Play

SE - Details page - Device banner - 894x1036

Kliv in i en oändlig värld av stories

Lyssna när som helst, var som helst

Edward Blom

Mats Ryd & Tonic Produktion AB

Det bjuds på underhållning, vardagslivsberättelser, folkbildning, vanvettiga skratt och – inte minst – initierade samtal om mat och dryck på detta barockt dignande smörgåsbord, uppdukat av gastronomerna Edward Blom och Mats Ryd. Edward Blom har under de senaste åren blivit populär, för att inte säga folkkär, för sin öppna personlighet, livsglädje och smittande entusiasm, särskilt när det handlar om mat-, restaurang- och kulturhistoria. Här sekunderas han av Mats Ryd, som är kommunikatör inom mat och dryck – men framför allt en person närmast besatt av att dricka fantastiska viner och äta utvalda delikatesser. Han talar lika lågmält och långsamt som Edward yvigt och snabbt.Tillsammans bjuder de på massor av kunskap samt berättelser, reseminnen och anekdoter från sina liv som gourmeter, präglat av rejäla doser alkoholromantik. Edward Bloms smörgåsbord innehåller även stora portioner kulturhistoria, etikett och poesi. Ibland dyker podden upp på diverse krogar på sta’n. Då det kan bli väldigt uppsluppet, utan att de båda gastronomerna ändå helt tappar konceptet eller trasslar in sig i hörlurstrådarna.Podden har fått en dedikerad lyssnarskara, av vilka många säger sig ha lyssnat flera gånger på varje avsnitt! Och statistiken visar att nästan ingen som börjat lyssna på ett program stänger av innan de nått slutet.Skriv till redaktionen för Edward Bloms smörgåsbord: podden@edwardblom.se. Vi tar gärna emot lyssnarnas etikettsfrågor, förslag på innehåll, allmänna synpunkter samt glada tillrop. Skål!

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.


Edward Bloms smörgåsbord

Allt roligt är antingen farligt eller förbjudet – det noterade redan Hasse och Tage (eller om det var de gamla grekerna) och det inser även Edward Blom och Mats Ryd, i detta fall apropå nya rön om Coronarisker och alkoholintag.

Medan Edward förbereder sig inför veckans helgmys med familjen ägnar sig Mats åt vad han glatt kallar ”Coronasäkrad totaldekadens” på lokal. 

En av poddens trogna lyssnare har skapat hyllningsssajten https://fårjagätasemla.nu vilket föranleder en kort diskussion om lämpliga semmeldatum – och så är Edward än en gång förbaskad på PostNord, som denna gång inte klarat av att läsa en handskriven adress. Mats avslöjar vad i radioprogrammet ”Snedtänkt” som förargar honom, och så kommer de med anledning av en lyssnarfråga in på ämnet huvudbonader!

När började man förr bära hatt, och varför slutade man med det, är frågan – och av bara farten avhandlas allehanda huvudbonader, såsom plommonstop, tårthattar, cylinderhattar, halmhattar, foliehattar och rentav fezer. Apropå halmhattar får vi även veta varför skånska smågrisar en gång råkade förstöra inspelningen av ”Edward Bloms gästabud”.

Så får vi dessutom äntligen veta att den lagom sorlande lokalen Mats sitter i råkar vara ”Rolfs kök” där han tänker ägna sig åt de rätter Johan Jureskog dyker upp och presenterar under konceptet ”Goffes”: nämligen dry martini, atlantiska långhalsar, jumbohavskräftor, pata negra-skulderschnitzel, duva, ostar och nybakade Madeleinekakor med mera.

En lyssnare som tidigt i höstas ville veta mer om gurkinläggningar blir äntligen bönhörd, för här får vi verkligen höra allt som är värt att höra om hur man lägger in, fermenterar och avnjuter olika typer av gurkor, med och utan salt och ättika (och Edward kommer även som hastigast in på napoletanska piennolotomater/vintertomater/evighetstomater).

Sist men inte minst berättar han om varför rundrökt ål är mycket godare än flatrökt (och, enligt Edward, blir som en aladåb som serveras i himlen)!

P S 

Stöd oss gärna: https://www.patreon.com/join/edwardblom

Skriv gärna till redaktionen: podden@edwardblom.se

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

104. Bland plommonstop och saltgurkor

Nu är vi inne i fastlagen – och den handlar i stora delar av världen faktiskt inte om semlor, utan om allehanda traditionsenliga friterade bakverk och andra karnevals-godsaker inför fasteperioden som Edward Blom berättar mer om. Det visar sig att han drömmer om en klosterliknande tillvaro, där fastan handlar om att endast be och dricka stark öl. 

Men än är det inte fasta, utan fastlag, så därefter läppjar Edward på ett (sällskaps)vin i gränslandet mellan rött vin och rosé, och det visar sig att hans gastronomkollega Mats Ryd hyser smaklökar som ändrats med ökande ålder. De resonerar om vilka alkoholhaltiga drycker som passar bäst till frukost förutom en kylskåpskall Beaujolais.

Därifrån är det inte långt till att skråla sjömansvisor och arbetssånger, à la exempelvis Evert Taube och Jacques Brel, och Edward kan förstås inte låta bli att ge hals – och Mats resonerar kring shanties och ”call and response”-rytmer (samt tipsar om en viss Nathan Evans: https://www.youtube.com/watch?v=uyMr_jtm8UU). Edward berättar även om sina vinteräventyr med barnen i snön, där han leker såväl Pacman som ”tjuv och polis”, och om sin vildaste vintermösseminnen.

Får man sörpla heta drycker till maten? undrar en lyssnare. Ja, men bara om man är på så kallad ”drängmiddag” – Edward och Mats förklarar vad som gäller med sörplande och smackande vid bordet (och berättar även om olika säkerhetsventiler i etikettvärlden). Av bara farten blir det apropå ett tidigare episodämne en liten utläggning om den svensk-amerikansk-mexikanska tacokulturen och hur den letat sig till exempelvis Malta. En annan läsare får svar på sin fråga om hur man beklagar sorg i sin perifera bekantskapskrets.

Sedan får nyblivna fäder, deras vänner och alla andra – även detta apropå en lyssnarfråga – veta vad som gäller med cigarrer (med eller utan tåräknarfest) och Edward resonerar kring varför sedvanan att bolma efter en bebisfödsel tycks ha slocknat. Mats avslöjar vilken cigarr han tänker röka för att hålla liv i traditionen, och tipsar om hur man bygger upp en cigarrsamling och bygger sin egen humidor. Cigarrälskare får inköpsförslag inte bara på cigarrsorter, utan även på vad de bör förvaras i, vilka drycker som bör inmundigas till dem (såsom lagrad rom, konjak, armagnac och tequila) och vilken av dessa drycker man kan ligga sked med. Edward avslöjar rentav en ”guilty pleasure” i sammanhanget!

Inte nog med det, han avslutar dessutom med ytterligare några tips på hur man firar en Coronasäkrad karneval på hemmaplan.

P S Skriv till oss! podden@edwardblom.se

Här är några av de drycker som det talades om under samtalet denna gång:

• Rött vin: Verduno Pelaverga, Cascina Massara 2019 (artikelnummer 70074)

• Whisky: Mackmyra Single Reserve

• Konjak: Tesseron Lot Nº76 XO (n:r 80594) 

• Armagnac*3: (n:r 40167)

• Tequila: Jose Cuervo Reserva de la Familia, 2015 (n:r 10120)

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

105. Storken kommer inte med cigarrer

Den 24 november släpps första episoden av Edwards Bloms smörgåsbord.

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Trailer - Edward Bloms smörgåsbord

1. S:t Martin och hans gäss

Första avsnittet av Edward Bloms smörgåsbord, i vilket Edward och Mats diskuterar vilka fåglar som lämpar sig bäst på matbordet och vad som hände när Edward blev sugen på svankött. Mats skålar för den nya podden i bourgognevin, och avslöjar vilken glassbar i Rom som får honom att hamna i koma; Edward förklarar varför man ska bjuda bebisar på jäst fisk och berättar hur han vill odla sin trädgård. De två gastronomerna tar också ställning för att barn bör få heta Pilzner.

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

1. St Martin och hans gäss

2. Tweed – en överlevnadsguide i vintermörkret

Andra avsnittet av Edward Bloms smörgåsbord, i vilket Edward och Mats hyllar tryffelns förmåga att skänka njutning, Mats bjuder på barley wine och en halsflussrosslig Edward beklagar sig över kvällstidningar som påstår att han ”rasar” när han bara är en smula irriterad. Vidare deklamerar Edward poesi som passar bra när man känner sig melankolisk, och listar fem attribut att ta till för att mysa under mörka och ruggiga dagar – bland annat en vattenflaska, som utses till alternativ ”årets julklapp”. Mats berättar om sin tid på en internatskola i Kuwait, och Edward om när han studerade interkulturell hermeneutik i Tyskland – och hyllningar till såväl Narniaböckerna som Harry Potter och Tolkien bidrar till episodens brittiska tema.

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

2. Tweed - en överlevnadsguide i vintermörkret

I tredje avsnittet av ”Edward Bloms smörgåsbord” korar Edward Blom och Mats Ryd Systembolagets näst godaste glögg, genom att prova sig igenom ett antal sorter. Det visar sig att de har varsin favorit. Mats lanserar en programidé om en särskild glöggsåpa, inspirerad av TV-klassikern Falcon Crest, och Edward redogör för de olika varma vindryckernas kulturhistoria: som glögg, Glühwein, vin chaud, mulled wine och Feuerzangenbowle.

Mats berättar om sin årliga tradition att äta grishuvud följt av flamberad, engelsk pudding, och Edward om hur hektiskt han hade det förra veckan – då han hamnade i såväl en SVT-bunker som i Sveg och på släktens pepparkaksbak, och om varför han borde gå på kurs tillsammans med Kikki Danielsson.

Edward avslöjar hur han räddade sin Melodifestivalinspelning med hjälp av korv och snaps. Han drar sig även till minnes hur han för några år sedan vållade eldsvådor i inte mindre än två direktsända TV-uppesittarkvällar – samtidigt! Dessutom besvarar han en lyssnarfråga om hur man etikettsmässigt hanterar de så viktiga mellanläggen under en bättre middag.

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

3. Glögg, Glühwein och andra värmande vinterdrycker

Det fjärde avsnittet av ”Edward Bloms smörgåsbord” borde kanske snarare heta ”Edward Bloms julbord”, för den här gången står den klassiska julmaten i fokus.

Mats bjuder på sin favoritsherry, medan han och Edward går igenom de olika julbordsrätterna – från det allra mest ursprungliga som smör, bröd och öl till moderniteter som köttbullar och julskinka. Ingen kan tala om julfirandet med samma intensitet och kunskap som Edward! Här delar han med sig av såväl jultraditionernas historia som en hel del åsikter – till exempel om varför hälsofantaster bör äta surkål på julaftonen, varför man inte får julpynta hemmet förrän sent på kvällen den 23:e, och vilka två irriterande företeelser som riskerar att förstöra julbordsätandet på lokal.

Mats försöker få Edward att avslöja sina tre favoriträtter på julbordet, vilket går sådär – men vi får veta att han gärna ”värmer på en karp” under mellandagarna och att det minsann inte bara är för att han är konservativt lagd som han värnar om julens magi. 

Dessutom berättar Edward om den mischmasch av kulturtraditioner vi kallar ”Lucia”, svarar på en lyssnarfråga om vad bebisar får äta på julbordet och bjuder på sitt bästa recept på julmumma. Vi får också lära oss Mats pappas magiska knep för att få hela huset att dofta jul!

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

4. Smörgåsbord blir julbord

När det drar ihop sig till julhelg berättar Edward för Mats om hur hans julaftonsfirande brukar se ut, hur han ser på tomtetraditionen och vad som står överst på hans önskelista (som tur är något som Mats har en specialleverantör för).

De båda gastronomerna provar sig raskt igenom ett stort antal julöl:

• Lusselelle från Brekkeriet

• Nils Oskars julöl

• Wisby julbrygd

• Oppigårds Winter Ale

• Carnegie Porter

• Fuller’s Winter Ale

• Mysingen midvinterbrygd

• S:t Erik Vesper Ale

• Hibernation Ale

• Harvey’s Christmas Ale

• N'Ice Chouffe

och korar vilka öl som passar bäst att dricka ”till julmaten respektive ”under granen” (!). Edward kommer oundvikligen in på de olika ölsorternas och bryggeriernas historia mellan klunkarna.

Dessutom berättar Edward vilken Stockholmspolitiker som gjort honom riktigt arg under veckan, och hur han lägger in julens godaste sill. Här finns hela receptet på den:

www.edwardblom.se/kokbocker/edward-bloms-portersill

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

5. Jul, jul, julölsspecial

I denna sjätte episod berättar Edward om det glamorösa nyårsaftonsfirandets inte så väldigt långa kulturhistoria. Det talas en hel del champagne! Mats och Edward kommer förstås in på såväl hummer som andra skaldjur, oxfilé, grand dessert och andra läckerheter man med fördel äter till nyårsaftonsmiddagen, men också på sina mer bisarra minnen från olika nyårsaftnar. 

Som när Mats tillbringade årsskiftet i Amazonas regnskogar som var så fuktiga att hans smoking täcktes av gröna alger och när Edward somnade i en snödriva på nyårsnattsspaning efter Joseph Martin Kraus grav i Solna. Edward - som ju gillar att sätta eld på saker och ting - berättar om sina mest vådliga maxipuff- och fyrverkerieskapader, och förklarar varför han tycker att man borde vara max 18 år för att få syssla med raketer.

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

6. Nyårspodden

I episod sju av ”Edward Bloms smörgåsbord” smälter Mats och Edward julmaten och det mer eller mindre dekadenta nyårsfirandet, och konstaterar att det är läge för julbordsrester så länge mellandagarna pågår. 

På förekommen anledning kommer de även in på hur man kan kurera sina baksmällor, och Edward avslöjar sina bästa knep (efter många års övningar). Han avslöjar även hur det egentligen är med den ökända smälta osten som många förknippat honom med – mest ett minne från den galna ungdoms- tiden, visar det sig.

De sjunger den jästa fisksåsens lov, särskilt om det är worcestershiresås, och berättar Bloody Maryns kulturhistoria. Mats lovprisar även sin japanska mandolin, och Edward delar med sig av massor av tips från sitt studentliv på hur man drygar ut kassan och lever på stor fot även när man är som mest pank.

En av dagens lyssnarfrågor handlar om hur en vanlig dag i Edwards liv ser ut, och han beskriver sig i svaret bland annat som ”ofrivillig entreprenör” och berättar varför han avböjer alla förfrågningar om att göra videohälsningar. 

Med anledning av att den 4 januari var dödsdagen för den förromantiske poeten Bengt Lidner (1757–1793) deklamerar Edward även ur hans verk ”Grevinnan Spastaras död”, och berättar om den fantastiska traditionen bland hans vänner att ha årliga, överdådiga middagar och rundresor med hyrverk i Lidners anda.

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

7. Julbordsrester, återställare och en Lidnersk knäpp

En fantastiskt rolig text om avsnittet finns i Gunillas dator och dyker upp när den är lagad. Förböner mottages tacksamt.

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

91. Edward rasar - och Mats talar vilt

Lyssna när som helst, var som helst

Andra podcasts som du kanske gillar...