Yuribia Velazquez Galindo

Catharine Good Eshelman

Anne Johnson

Cecilia Vazquez Ahumada

James Taggart

Maria Isabel Ramos Abascal

Jesus Antonio Machuca

Jaime Delgado Rubio

Rosa Maria Garza Marcue

Maria Miriam Manrique Dominguez

Leonardo Vega Flores

Laura Elena Corona de la Pena

Javier Hernandez Ramirez

Esta colección de estudios originales versa sobre la comida, la sociedad y la cultura en México desde la antropología y la historia. Los casos abarcan comunidades rurales y urbanas resaltando factores que determinan qué comemos.

Instituto Nacional de Antropología e Historia

Investigando la comida y las culturas culinarias en México: Miradas antropológicas e históricas