Formación de nación y educación Alejandro Álvarez Gallego
El poder de la carne
- Idioma
- Español
- Formato
- Categoría
No ficción
Aquí están reunidos varios ensayos que intentan abrir una línea de investigación de la ganadería en Colombia y la producción cárnica, desde perspectivas históricas, económicas, políticas, culturales y ambientales Se enfoca en el periodo que va desde 1900 hasta 1950 y hace énfasis en un aspecto que se suele pasar por alto: las dinámicas del consumo
© 2012 Editorial Pontificia Universidad Javeriana (Libro electrónico): 9789587166583
Fecha de lanzamiento
Libro electrónico: 15 de marzo de 2012
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