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Escuela de pastelería: De las fórmulas clásicas a las creaciones de autor
- Por
- Editorial
- Idioma
- Español
- Format
- Categoría
No ficción
Escuela de pastelería. De las fórmulas clásicas a las creaciones de autor es un compendio del repertorio pastelero del chef Pablo Remaggi. Para él, todo reside en el equilibrio: de lo que conocíamos, de lo que conocemos y de lo que vendrá. Para lograrlo, un postre debe tener aromas, texturas y sabores que despierten lo más sensorial de nuestro ADN y una presentación espléndida. En este libro encontrarán todas las técnicas y tips para crear delicias clásicas y modernas como budines, tortas y tartas, semifríos, monoporciones y masas leudadas festivas. Que no se diga más, ¡ a hornear!
© 2025 VR Editoras (ebook ): 9786313003907
Fecha de lanzamiento
ebook : 9 de mayo de 2025
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