Astu tarinoiden maailmaan
Historia
Peter Brears has a long acquaintance with jellies in every guise. He was fed them in childhood, he turned to curating their moulds and associated artefacts while director of York and Leeds museums, he has made them for innumerable historical food shows and events.And jelly is a much bigger thing than some packet from the supermarket mixed with boiling water. In the first place, it was not factory-made gelatine that did the setting, but any number of ingenious adaptations of kitchen materials and ingredients. In the second, it was not just a simple clear, coloured solid, but an optical prism to show off and transform the foods contained within it. It was the cook's greatest resource for introducing colour, variety and delight into the table display.The book sketches in the history of jellies, particularly in England, and discusses their place within a meal; gives several recipes based on the various setting agents (carrageen, gelatine, isinglass) and also for cereal moulds (flummery, tapioca, semolina, rice, cornflour, etc.); describes how jellies may be assembled by layering, embedding, lining and inclusion of fruit, nuts, gold, etc.; and gives an excellent illustrated account of the various forms of jelly moulds.
© 2010 Marion Boyars (E-kirja): 9781909248243
Julkaisupäivä
E-kirja: 12. joulukuuta 2010
Avainsanat
Yli miljoona tarinaa
Suosituksia juuri sinulle
Uusia Storytel Originals + eksklusiivisia sisältöjä kuukausittain
Turvallinen Kids Mode
Ei sitoutumisaikaa
Sinulle joka kuuntelet säännöllisesti.
1 käyttäjätili
50 tuntia/kuukausi
Ei sitoutumisaikaa
Sinulle joka kuuntelet ja luet usein.
1 käyttäjätili
100 tuntia/kuukausi
Ei sitoutumisaikaa
Sinulle joka kuuntelet vähemmän.
1 käyttäjätili
20 tuntia/kuukausi
Säästä käyttämättömät tunnit, max 20h
Ei sitoutumisaikaa
Sinulle joka haluat rajattomasti tarinoita.
1 käyttäjätili
Kuuntele ja lue rajattomasti
Ei sitoutumisaikaa
Kun haluat jakaa tarinoita perheen kanssa.
2-6 tiliä
100 tuntia/kk jokaiselle käyttäjälle
Ei sitoutumisaikaa
2 käyttäjätiliä
26.99 € /kuukausiSuomi
Suomi