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Cadena SER

Comemos todos, ¿pero comemos bien? Cada dos semanas, la química y experta en nutrición clínica Ángela Quintas descubre cómo se alimentan artistas, deportistas, políticos y gente común pero con vidas muy particulares.

¿Cómo comes?

¿Cómo se acumula la grasa en nuestro cuerpo tras pasar horas y horas sentado/a, y cómo podemos combatirla? Ángela Quintas nos lo explica en su consejo.

El consejo de Ángela Quintas | Ante la grasa, ¡movimiento!

Nos subimos al taxi de José Luis Alonso, taxista de Madrid con toda una vida de anécdotas a sus espaldas. Entre los turnos infinitos, los cafés a deshora y los bocadillos en doble fila, se guarda alguna joya gastronómica escondida entre las calles que no pisan los turistas.

Cómo come... un taxista

Ángela Quintas nos propone otros alimentos ricos en calcio para aquellas personas que no pueden tomar lácteos.

El consejo de Ángela Quintas | Alimentos ricos en calcio más allá de los lácteos

Así se define Clara Diez. Detrás de cada queso, ve una historia: la de un animal, un pastor o un territorio. nos explica qué hace singular el queso artesanal, por qué la corteza sí se come y qué quesos no llevan nada de lactosa (ideales para los intolerantes).

Cómo come... una activista del queso artesanal

Ángela Quintas te explica cómo reformular la cocina de aprovechamiento que la cocina de nuestros abuelos nos enseñó.

El consejo de Ángela Quintas | La cocina de aprovechamiento del siglo XXI

Roberta Bruno y Sara Cucala son cocineras de ideas: han creado un lugar de culto a la cocina en el que se imparten cursos, se venden libros y se catan vinos, ¿qué puede salir mal? Sus fogones han visto cocinar a algunas estrellas de la tv antes de triunfar en programas como Masterchef.

Cómo comen... en la escuela de cocina A Punto

No es lo mismo una alergia que una intolerancia alimentaria y Ángela Quintas te explica porqué.

El consejo de Ángela Quintas | Intolerancias y alergias

Para Alejandro Álvarez, lograr la receta perfecta no es una opción sino una obligación. Una mala higiene en cocina o un fallo en la lista de ingredientes puede tener un resultado fatal para alguno de sus clientes.

Cómo come... un pastelero sin alérgenos

Ángela Quintas nos aconseja para llevar una buena alimentación.

El consejo de 'Angela Quintas | ¿Qué dice de nosotros lo que comemos?

El clima, la forma de vivir la fiesta, cómo nos relacionamos con la familia y hasta las relaciones sexuales tienen que ver con la alimentación. El antropólogo Ramón Soria nos cuenta cómo ha evolucionado nuestra forma de comer y qué dicen nuestras cocinas y nuestros platos de cómo somos ahora y la huella que nos ha dejado el pasado.

El consejo de Ángela Quintas | Intolerancias y alergias

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