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La nueva cocina peruana: En la era del cambio climático, la contaminación ambiental, las migraciones y la masculinización

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Lingua
Spagnolo
Format
Categoria

Non-fiction

Este libro no es un recetario, tampoco desarrolla la historia de una cocina regional ni estudia las propiedades de los insumos. Por el contrario, tiene como objeto analizar la consolidación de la nueva cocina peruana como una marca nacional y global, tomando en cuenta componentes evolutivos como la inmigración y las migraciones internas, la hibridación, el mestizaje o la masculinización de la cocina, desde los cuales se intenta explicar el “boom” culinario peruano y sus ramificaciones.

© 2019 CreaLibros (Ebook): 9786123174897

Data di uscita

Ebook: 6 settembre 2019

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