Pasta på italienska

7 Anmeldelser

3.3

Språk
Svensk
Format
Kategori

Fakta og dokumentar

Den här boken handlar om pasta. Riktig, italiensk pasta. Om gnocchi lagad av en helgalen kock i Milano, om hemligheten bakom en äkta ragù bolognese och om den genovesiska trofien, som nästan ingen längre vet hur man tillverkar för hand.

Det är en tågresa från Turin i nordväst till Bari i sydost. Vi får lära oss om olika mjölsorter och när de ska användas, varför man har ägg i degen bara ibland och varför man alltid ska blanda pastan med såsen innan den serveras.

Dessutom delar italienska pastakockar med sig av sina bästa recept, anpassade för regionens typiska pastasorter. För det finns egentligen ingenting som heter italiensk pasta, däremot finns det lombardisk, siciliansk och toskansk pasta. Och den gemensamma nämnaren är att den alltid är godast.

Man kan tycka att italienarna har en tjurskallig inställning till pasta. De skulle aldrig laga en carbonara på färskpasta eller hälla parmesan på skaldjur. Men det handlar inte om att de vill vara besvärliga, utan om att de redan ägnat generationer åt att prova sig fram till de bästa recepten och de mest användbara teknikerna.

Sara Berg är frilansjournalist och barista. Hon skriver om mat och kultur för bland andra Sydsvenskan, Expressen, White Paper och Restaurangvärlden. Hon pratar italienska och älskar gnocchi, mozzarella och lambrusco.

"I boken får vi lära oss varför pasta bör blandas med såsen direkt i pannan och vad det är för skillnad på tajarin och spaghetti. Men framför allt får vi riktiga familjerecept. Detta är nästan lika mycket en kokbok som en guidebok till 12 av Italiens 20 regioner."

SvD

"vi lär oss nycklarna till att laga de allra godaste pastarätterna från grunden"

Damernas Värld

© 2021 Natur & Kultur (E-bok): 9789127172814

Utgivelsesdato

E-bok: 1. september 2021

Andre liker også ...

  1. Koreanska grytor Gustav Kyhlberg
  2. Thai hemma Tove Nilsson
  3. Dumplings & annan dim sum Karin Lei
  4. Hummus Malin Regev
  5. Sandhäxans magiska mackor Erik Johansson
  6. Ris Tove Nilsson
  7. Ägg : Recept & teknik Tove Nilsson
  8. Japansk comfort food : 60 recept för hemmamatlagning Saori Ichihara
  9. ¡Taco loco! Epub3 : Mexikansk gatumat från grunden Jonas Cramby
  10. Vegetarisk kinamat varje dag Jonas Cramby
  11. Pizza wizard : så gör du magisk pizza i hemmaugn Oskar Montano
  12. Högtid : Jul, påsk, midsommar, kräftor & surströmming : alla de klassiska rätterna (och några nya) Stefan Ekengren
  13. Smaker : örter & kryddor Tommy Myllymäki
  14. Korean BBQ Epub3 Jonas Cramby
  15. Ekstedt grillar: Knep och hemligheter Niklas Ekstedt
  16. Potatis Stefan Ekengren
  17. Efterrätter Epub3 Olle T Cellton
  18. Plocka tång & strandväxter : Recept och tillagning Karolina Martinson
  19. Såser Tommy Myllymäki
  20. Thai på 30 minuter Wichudaporn Chaiyasaeng
  21. Ekstedt hemma: Stjärnkockens nya klassiker - 40 recept/30 minuter/20 tips Niklas Ekstedt
  22. Frukost hela dagen. Vol 2 Rasmus Axelsson
  23. Den lilla farmen i stan Linda Holtby
  24. Franska bakverk Mia Öhrn
  25. Vildplockat kokboken Niki Sjölund
  26. Diadonnas balkanmat Diana Dontsova
  27. Myllymäkis menyer : vår, sommar, höst, vinter Tommy Myllymäki
  28. Nudlar Jennie Walldén
  29. Curry : guide till världens godaste Jimmy Guo
  30. No waste, just taste Karin Sundgren
  31. Bageriet : Bröd, bakverk & kakor Petrus Jakobsson
  32. Gelato Hanna Scarfò
  33. Torkade & konserverade ärtor, bönor & linser Jenny Damberg
  34. Julprassel och decembermys Helena Lyth
  35. Nordisk sushi Frida Ronge
  36. Bönor, ärtor & linser Jenny Damberg
  37. Odla maten Mimmi Staaf
  38. Systrarna Perssons skafferi Malin Persson
  39. Gröt : frukost, savoury & söt Hedvig Billengren Lindenbaum
  40. Masala mama : en introduktion till det bengaliska köket Rizwan Qadery
  41. Asado : argentinsk grillning Florencia Abella
  42. Musslor & morötter : vardagsrecept på hållbara råvaror Louise Johansson
  43. Enkel god mat Olle T. Cellton
  44. Cookies & crumbs Kaja Hengstenberg

Derfor vil du elske Storytel:

  • Over 700 000 bøker

  • Eksklusive nyheter hver uke

  • Lytt og les offline

  • Kids Mode (barnevennlig visning)

  • Avslutt når du vil

Det mest populære valget

Unlimited

For deg som vil lytte og lese ubegrenset.

219 kr /måned
50 % i 1 måned
  • 1 konto

  • Ubegrenset lytting

  • Lytt så mye du vil

  • Over 700 000 bøker

  • Nye eksklusive bøker hver uke

  • Avslutt når du vil

50 % i 1 måned
Familiens førstevalg

Family

For deg som ønsker å dele historier med familien.

Fra 289 kr/måned
50 % i 1 måned
  • 2-3 kontoer

  • Ubegrenset lytting

  • Lytt så mye du vil

  • Over 700 000 bøker

  • Nye eksklusive bøker hver uke

  • Avslutt når du vil

2 kontoer

289 kr /måned
50 % i 1 måned

Basic

For deg som lytter og leser av og til.

149 kr /måned
  • 1 konto

  • 20 timer/måned

  • Lytt opp til 20 timer per måned

  • Over 700 000 bøker

  • Nye eksklusive bøker hver uke

  • Avslutt når du vil

Prøv 7 dager gratis

Lytt og les ubegrenset

Kos deg med ubegrenset tilgang til mer enn 700 000 titler.

  • Lytt og les så mye du vil
  • Utforsk et stort bibliotek med fortellinger
  • Over 1500 serier på norsk
  • Ingen bindingstid, avslutt når du vil
Prøv gratis
NO - Details page - Device banner - 894x1036