Słuchaj i czytaj 50% taniej przez 4 miesiące!

Znajdź swoją nową ulubioną historię - teraz za jedyne 19,95 zł miesięcznie przez pierwsze 4 miesiące

  • Czytaj i słuchaj jak chcesz i ile chcesz
  • Ponad 500 000 tytułów
  • Tytuły dostępne wyłącznie w Storytel oraz Storytel Originals
  • Łatwa rezygnacja w dowolnym momencie
Skorzystaj ze zniżki
PL - Details page - Device banner - 894x1036
Cover for The Ethical Meat Handbook, Revised and Expanded 2nd Edition: From sourcing to butchery, mindful meat eating for the modern omnivore

The Ethical Meat Handbook, Revised and Expanded 2nd Edition: From sourcing to butchery, mindful meat eating for the modern omnivore

Serie

1 z 29

Nauka języków
angielski
Format
Kategoria

Literatura Faktu

A delicious alternative to the status quo when it comes to how we farm, cook, and eat

Nutrition, environmental impact, ethics, sustainability – it seems like there's no end to the food factors we must consider. At the center of the dietary storm is animal-based agriculture. Was your beef factory farmed or pasture-raised? Did your chicken free range, or was it raised in a battery cage? Have you, in short, met your meat?

Most efforts to unravel the complexities of the production and consumption of animals tend to pit meat eaters and vegetarians against each other.

In this 2nd edition of The Ethical Meat Handbook, Meredith Leigh argues that by assuming responsibility for the food on our fork and the route by which it gets there, animals can be an optimal source of food, fiber, and environmental management. This new edition covers:

• Integrating animals into your garden or homestead • Step-by-step color photos for beef, pork, lamb, and poultry butchery • 100+ recipes for whole-animal cooking • Culinary highlights: preparing difficult cuts, sauces, and extras • Charcuterie, including history, general science, principles, and tooling up • The economics and parameters for responsible meat production.

Eating diversely may be the most revolutionary action we can take to ensure the sustainability of our food system. The Ethical Meat Handbook 2nd Edition challenges us to take a hard look at our dietary choices, increase self-reliance, and enjoy delicious food that benefits our health and our planet.

© 2020 New Society Publishers (E-book): 9781771423120

Wydanie

E-book: 4 lutego 2020

Tagi

Inni polubili także ...

Wybierz swoją subskrypcję:

  • Ponad 500 000 tytułów w cenie jednego abonamentu

  • Słuchaj i czytaj w trybie offline

  • Ekskluzywne produkcje audio Storytel Original

  • Tryb dziecięcy Kids Mode

  • Anuluj kiedy chcesz

Najpopularniejsze
50% taniej przez 4 miesiące

Unlimited

Dla tych, którzy chcą słuchać i czytać bez limitów.

39.90 zł /30 dni
  • 1 konto

  • Nielimitowany Dostęp

  • 1 konto

  • Słuchanie bez limitów

  • Anuluj w dowolnym momencie

Skorzystaj z promocji

Unlimited na rok

Dla tych, którzy chcą słuchać i czytać bez limitów.

39.90 zł /30 dni
  • 1 konto

  • Nielimitowany Dostęp

  • 1 konto

  • Słuchanie bez limitów

  • Anuluj w dowolnym momencie

Rozpocznij subskrypcję

Basic

Dla tych, którzy słuchają i czytają od czasu do czasu.

22.90 zł /30 dni
7 dni za darmo
  • 1 konto

  • 10 godzin/miesięcznie

  • 1 konto

  • 10 godzin / miesiąc

  • Anuluj w dowolnym momencie

Wypróbuj

Family

Dla tych, którzy chcą dzielić się historiami ze znajomymi i rodziną.

Od 59.90 zł/30 dni
7 dni za darmo
  • 2-3 kont

  • Nielimitowany Dostęp

  • 2–3 konta

  • Słuchanie bez limitów

  • Anuluj w dowolnym momencie

2 konta

59.90 zł /30 dni
Wypróbuj