Fakta
"Everything you need to know about the delicious new world of beans in this pioneering [recipe] book . . .A keeper." —Paula Wolfert, James Beard and Julia Child Award–winning cookbook author
Who would have thought a simple bean could do so much? Heirloom bean expert Steve Sando provides descriptions of the many varieties now available, from Scarlet Runners to the spotted Eye of the Tiger beans. Nearly ninety recipes in the book will entice readers to cook up bowls of heartwarming Risotto and Cranberry Beans with Pancetta, or Caribbean Black Bean Soup. Close-up photos of the beans make them easy to identify. Packed with protein, fiber, and vitamins, these little treasures are the perfect addition to any meal.
"Heirloom Beans is no less than a promise of good things to come from this humble but rather magical food." —Deborah Madison, James Beard and Julia Child Award–winning cookbook author of Vegetarian Cooking for Everyone
"Heirloom Beans is the ultimate kiss and tell all of legendary legumes. A delicious recipe and savory story for every heirloom bean." —Annie Somerville, cookbook author and chef, Greens Restaurant
"We give Rancho Gordo beans a place of honor at our restaurants." —Thomas Keller, James Beard award-winning chef, cookbook author and restaurateur, French Laundry
© 2008 Chronicle Books LLC (E-bok): 9780811872683
Utgivningsdatum
E-bok: 17 september 2008
1 miljon stories
Lyssna och läs offline
Exklusiva nyheter varje vecka
Kids Mode (barnsäker miljö)
Lyssna och läs ofta.
169 kr /månad
Exklusivt innehåll
Avsluta när du vill
Obegränsad lyssning på podcasts
Lyssna och läs obegränsat.
249 kr /månad
Exklusivt innehåll
Avsluta när du vill
Obegränsad lyssning på podcasts
Dela stories med hela familjen.
Från 239 kr /månad
Exklusivt innehåll
Avsluta när du vill
Obegränsad lyssning på podcasts
239 kr /månad
Lyssna och läs ibland – spara dina olyssnade timmar.
99 kr /månad
Spara upp till 100 olyssnade timmar
Exklusivt innehåll
Avsluta när du vill
Obegränsad lyssning på podcasts
Jag har en
kampanjkod