App Store

Google Play

SE - Details page - Device banner - 894x1036

Kliv in i en oändlig värld av stories

Lyssna när som helst, var som helst

Edward Blom

Mats Ryd & Tonic Produktion AB

Det bjuds på underhållning, vardagslivsberättelser, folkbildning, vanvettiga skratt och – inte minst – initierade samtal om mat och dryck på detta barockt dignande smörgåsbord, uppdukat av gastronomerna Edward Blom och Mats Ryd. Edward Blom har under de senaste åren blivit populär, för att inte säga folkkär, för sin öppna personlighet, livsglädje och smittande entusiasm, särskilt när det handlar om mat-, restaurang- och kulturhistoria. Här sekunderas han av Mats Ryd, som är kommunikatör inom mat och dryck – men framför allt en person närmast besatt av att dricka fantastiska viner och äta utvalda delikatesser. Han talar lika lågmält och långsamt som Edward yvigt och snabbt.Tillsammans bjuder de på massor av kunskap samt berättelser, reseminnen och anekdoter från sina liv som gourmeter, präglat av rejäla doser alkoholromantik. Edward Bloms smörgåsbord innehåller även stora portioner kulturhistoria, etikett och poesi. Ibland dyker podden upp på diverse krogar på sta’n. Då det kan bli väldigt uppsluppet, utan att de båda gastronomerna ändå helt tappar konceptet eller trasslar in sig i hörlurstrådarna.Podden har fått en dedikerad lyssnarskara, av vilka många säger sig ha lyssnat flera gånger på varje avsnitt! Och statistiken visar att nästan ingen som börjat lyssna på ett program stänger av innan de nått slutet.Skriv till redaktionen för Edward Bloms smörgåsbord: podden@edwardblom.se. Vi tar gärna emot lyssnarnas etikettsfrågor, förslag på innehåll, allmänna synpunkter samt glada tillrop. Skål!

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.


Edward Bloms smörgåsbord

Det fjärde avsnittet av ”Edward Bloms smörgåsbord” borde kanske snarare heta ”Edward Bloms julbord”, för den här gången står den klassiska julmaten i fokus.

Mats bjuder på sin favoritsherry, medan han och Edward går igenom de olika julbordsrätterna – från det allra mest ursprungliga som smör, bröd och öl till moderniteter som köttbullar och julskinka. Ingen kan tala om julfirandet med samma intensitet och kunskap som Edward! Här delar han med sig av såväl jultraditionernas historia som en hel del åsikter – till exempel om varför hälsofantaster bör äta surkål på julaftonen, varför man inte får julpynta hemmet förrän sent på kvällen den 23:e, och vilka två irriterande företeelser som riskerar att förstöra julbordsätandet på lokal.

Mats försöker få Edward att avslöja sina tre favoriträtter på julbordet, vilket går sådär – men vi får veta att han gärna ”värmer på en karp” under mellandagarna och att det minsann inte bara är för att han är konservativt lagd som han värnar om julens magi. 

Dessutom berättar Edward om den mischmasch av kulturtraditioner vi kallar ”Lucia”, svarar på en lyssnarfråga om vad bebisar får äta på julbordet och bjuder på sitt bästa recept på julmumma. Vi får också lära oss Mats pappas magiska knep för att få hela huset att dofta jul!

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

4. Smörgåsbord blir julbord

Allting har en ände, utom korven som har två. Omgivna av ”grosshandlare” och mahognygroggar på krogarnas krog, Den Gyldene Freden i Gamla stan (snudd på helig mark för alla gamla kroggubbar och -gummor) levererar Edward Blom och Mats Ryd vad som sorgligt nog är det näst sista avsnittet ur den allra sista inspelningen av podden. Så ta fram bingobrickorna (https://www.edwardblom.se/2020/11/26/bingobricka-till-podden) en sista gång!

Här förklarar Edward vad det kan vara som han prioriterar framför att fortsätta poddandet, innan han och kollegan Mats djupdyker ner i Gyldene Fredens snart trehundraåriga historia. Det visar sig att Coronapandemin haft åtminstone en positiv effekt – nämligen att ”Freden” åter blivit en krog för stockholmare, snarare än för utländska turister. Tillsammans mumsar de båda gastronomerna på godbitarna från menyn: löksill, böckling, tuppleverpastej, köttbullar, saltsill och mycket annat.

Mats berättar att hans cavabarsstamhak har öppnat en proseccofilial, att han bävar för inbrott i vinförrådet och om sin syn på den senaste Michelinstjärneutdelningen. Edward konstaterar än en gång att ”ingenting står mellan Mats och hans njutningar” samt att de tu ändå har något skild syn på sådana, åtminstone vad gäller öl.

Kanske är det dags för Edward att äntra en politisk karriär?! Här levererar han med emfas, apropå en lyssnarfråga, en programförklaring för vad han skulle vilja göra som kulturminister – bland annat pläderar han för klassisk bildning och mer Dante, Shakespeare och Goethe samt opera i skolorna.

En annan lyssnare undrar hur man bäst införskaffar störrom, vilket får Mats att minnas hur han ätit iransk kaviar så att den sprutat ur öronen.

Edward berättar om sin sommar-semester i Oberfranken i allmänhet och i Bamberg i synnerhet, inklusive en lovsång till de bayerska ölträdgårdarna med lekplatser och skummande öl under skuggiga kastanjeträd.

Dessutom blir det skönsång! Carl Michael Bellman och Evert Taube är båda en synnerligen viktig del av Gyldene Fredens historia – Edward berättar varför, och sjunger dessutom några strofer. Tidigare i programmet: Fredmans Sång no 19: ”Ack döden är en faslig björn”.

Nästa vecka kommer det absolut sista avsnittet av podden för denna gång!

P S Kaviarförsäljningen som Mats vill slå ett slag för i programmet finns här: https://gastrovin.se/royalcaviar

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

123. Grande finale med en faslig björn på Freden

Den 24 november släpps första episoden av Edwards Bloms smörgåsbord.

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

Trailer - Edward Bloms smörgåsbord

1. S:t Martin och hans gäss

Första avsnittet av Edward Bloms smörgåsbord, i vilket Edward och Mats diskuterar vilka fåglar som lämpar sig bäst på matbordet och vad som hände när Edward blev sugen på svankött. Mats skålar för den nya podden i bourgognevin, och avslöjar vilken glassbar i Rom som får honom att hamna i koma; Edward förklarar varför man ska bjuda bebisar på jäst fisk och berättar hur han vill odla sin trädgård. De två gastronomerna tar också ställning för att barn bör få heta Pilzner.

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

1. St Martin och hans gäss

2. Tweed – en överlevnadsguide i vintermörkret

Andra avsnittet av Edward Bloms smörgåsbord, i vilket Edward och Mats hyllar tryffelns förmåga att skänka njutning, Mats bjuder på barley wine och en halsflussrosslig Edward beklagar sig över kvällstidningar som påstår att han ”rasar” när han bara är en smula irriterad. Vidare deklamerar Edward poesi som passar bra när man känner sig melankolisk, och listar fem attribut att ta till för att mysa under mörka och ruggiga dagar – bland annat en vattenflaska, som utses till alternativ ”årets julklapp”. Mats berättar om sin tid på en internatskola i Kuwait, och Edward om när han studerade interkulturell hermeneutik i Tyskland – och hyllningar till såväl Narniaböckerna som Harry Potter och Tolkien bidrar till episodens brittiska tema.

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

2. Tweed - en överlevnadsguide i vintermörkret

I tredje avsnittet av ”Edward Bloms smörgåsbord” korar Edward Blom och Mats Ryd Systembolagets näst godaste glögg, genom att prova sig igenom ett antal sorter. Det visar sig att de har varsin favorit. Mats lanserar en programidé om en särskild glöggsåpa, inspirerad av TV-klassikern Falcon Crest, och Edward redogör för de olika varma vindryckernas kulturhistoria: som glögg, Glühwein, vin chaud, mulled wine och Feuerzangenbowle.

Mats berättar om sin årliga tradition att äta grishuvud följt av flamberad, engelsk pudding, och Edward om hur hektiskt han hade det förra veckan – då han hamnade i såväl en SVT-bunker som i Sveg och på släktens pepparkaksbak, och om varför han borde gå på kurs tillsammans med Kikki Danielsson.

Edward avslöjar hur han räddade sin Melodifestivalinspelning med hjälp av korv och snaps. Han drar sig även till minnes hur han för några år sedan vållade eldsvådor i inte mindre än två direktsända TV-uppesittarkvällar – samtidigt! Dessutom besvarar han en lyssnarfråga om hur man etikettsmässigt hanterar de så viktiga mellanläggen under en bättre middag.

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

3. Glögg, Glühwein och andra värmande vinterdrycker

När det drar ihop sig till julhelg berättar Edward för Mats om hur hans julaftonsfirande brukar se ut, hur han ser på tomtetraditionen och vad som står överst på hans önskelista (som tur är något som Mats har en specialleverantör för).

De båda gastronomerna provar sig raskt igenom ett stort antal julöl:

• Lusselelle från Brekkeriet

• Nils Oskars julöl

• Wisby julbrygd

• Oppigårds Winter Ale

• Carnegie Porter

• Fuller’s Winter Ale

• Mysingen midvinterbrygd

• S:t Erik Vesper Ale

• Hibernation Ale

• Harvey’s Christmas Ale

• N'Ice Chouffe

och korar vilka öl som passar bäst att dricka ”till julmaten respektive ”under granen” (!). Edward kommer oundvikligen in på de olika ölsorternas och bryggeriernas historia mellan klunkarna.

Dessutom berättar Edward vilken Stockholmspolitiker som gjort honom riktigt arg under veckan, och hur han lägger in julens godaste sill. Här finns hela receptet på den:

www.edwardblom.se/kokbocker/edward-bloms-portersill

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

5. Jul, jul, julölsspecial

I denna sjätte episod berättar Edward om det glamorösa nyårsaftonsfirandets inte så väldigt långa kulturhistoria. Det talas en hel del champagne! Mats och Edward kommer förstås in på såväl hummer som andra skaldjur, oxfilé, grand dessert och andra läckerheter man med fördel äter till nyårsaftonsmiddagen, men också på sina mer bisarra minnen från olika nyårsaftnar. 

Som när Mats tillbringade årsskiftet i Amazonas regnskogar som var så fuktiga att hans smoking täcktes av gröna alger och när Edward somnade i en snödriva på nyårsnattsspaning efter Joseph Martin Kraus grav i Solna. Edward - som ju gillar att sätta eld på saker och ting - berättar om sina mest vådliga maxipuff- och fyrverkerieskapader, och förklarar varför han tycker att man borde vara max 18 år för att få syssla med raketer.

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

6. Nyårspodden

I episod sju av ”Edward Bloms smörgåsbord” smälter Mats och Edward julmaten och det mer eller mindre dekadenta nyårsfirandet, och konstaterar att det är läge för julbordsrester så länge mellandagarna pågår. 

På förekommen anledning kommer de även in på hur man kan kurera sina baksmällor, och Edward avslöjar sina bästa knep (efter många års övningar). Han avslöjar även hur det egentligen är med den ökända smälta osten som många förknippat honom med – mest ett minne från den galna ungdoms- tiden, visar det sig.

De sjunger den jästa fisksåsens lov, särskilt om det är worcestershiresås, och berättar Bloody Maryns kulturhistoria. Mats lovprisar även sin japanska mandolin, och Edward delar med sig av massor av tips från sitt studentliv på hur man drygar ut kassan och lever på stor fot även när man är som mest pank.

En av dagens lyssnarfrågor handlar om hur en vanlig dag i Edwards liv ser ut, och han beskriver sig i svaret bland annat som ”ofrivillig entreprenör” och berättar varför han avböjer alla förfrågningar om att göra videohälsningar. 

Med anledning av att den 4 januari var dödsdagen för den förromantiske poeten Bengt Lidner (1757–1793) deklamerar Edward även ur hans verk ”Grevinnan Spastaras död”, och berättar om den fantastiska traditionen bland hans vänner att ha årliga, överdådiga middagar och rundresor med hyrverk i Lidners anda.

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

7. Julbordsrester, återställare och en Lidnersk knäpp

I detta åttonde, kulturhistoriespäckade avsnitt av ”Edward Bloms smörgåsbord” lovprisar Mats och framför allt Edward ett ofta missförstått och ringaktat århundrade: 1800-talet. Edward älskar konsten, arkitekturen, näringslivsutvecklingen, livsstilen och inte minst gastronomin som förknippas med det seklet! 

Här förklarar han varför, och varför det är ett tankefel att enbart lyfta fram hur fattigt många levde då (ledtråd: de flesta människor hade det mycket värre på det romantiserade 1700-talet).

Edward hoppas på en renässans för det dynamiska 1800-talet, och ondgör sig över att det ännu förekommer att byggnader från den tiden – Sveriges ”Gründerzeit” – rivs, eller hotas av rivning, i våra dagar. Som till exempel tullhusen på Blasieholmen och Astoriahuset i Stockholm.

Mats och Edward går igenom en trettondagsmeny från Hotel Rydberg anno 1882 – med smörgåsbord, Jerusalemsoppa, gösfilé à la Soto Maior, hammelsadel eller skinka med legymer, stekt fågel och glasspudding samt delikata drycker.

De förundras även av gösfilérättens möjlige skapare: herr Antonio da Cunha de Soto Maior. Han var Portugals (inte Brasiliens, som de råkar påstå) sändebud i Sverige under flera decennier, och hans fascinerande liv i Stockholms innekretsar – fullt av damer, dueller och diplomati – får de kanske anledning att återkomma till.

Förutom 1800-talets lyxigare restauranger talar de även om hur ölhallarna växte fram i Sverige, med inspiration från tyska Bierstuben – och med anledning av att julen snart börjar närma sig sitt slut förklarar Edward varför det blir helt fel att äta saffransbröd, ”semmelwraps” och ”semmelnachos” vid fel tidpunkter. 

Avslutningsvis får Mats inför sitt gymbesök ett mycket edwardianskt träningstips, med inspiration från självaste Bellman!

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

8. En hyllning till det ljuva 1800-talet

Denna vecka har Edward Blom återigen haft anledning att förarga sig på sin gamla antagonist, PostNord, som än en gång påstått att ”ingen var hemma” vid paketleverans. En krönikör på Sydsvenskan, som en gång anklagade Edward för att vara lat som inte själv kunde hämta sina företagspaket, får också sin släng av sleven.

Episodens huvudtema är midsommarens och midsommarfesternas kulturhistoria och magiska inslag. Är midsommarstången en fallossymbol eller ej? Det får ni möjligen veta om ni lyssnar på podden., liksom att man inte bör lägga de sju blommorna under kudden – utan stoppa i brännvinet. Edward berättar om varför man bör äta johannesmjölk och vitgröt till midsommarlunchen, varför hans föräldrar äter kräftor varje midsommar – och både han och Mats Ryd redogör för sina respektive favoriträtter till midsommarlunchen. 

Mats berättar också för Edward om vad som händer ute i stora världen, eller i alla fall kring Stureplan, och så går de apropå en lyssnarfråga igenom hur man hanterar bestick om man är vänsterhänt och hur man gör när man äter mat med pinnar.

En annan lyssnarfråga handlar om Mats och Edwards syn på vegetarisk och vegansk kost, vilket de gör uttömmande och initierade svar på även om de själva hellre äter grönsaksrätter med animaliska inslag. 

Slutligen avhandlas apropå ännu en lyssnarfråga den tyska staden Bamberg, som visar sig vara i stort det enda resmål som finns kvar på Edwards ”bucket list”!

P S För er som brukar undra vilka drycker som inmundigades denna gång: 

Edward drack: https://www.systembolaget.se/dryck/vita-viner/marin-228701

och Mats: H2O

 Hosted on Acast. See acast.com/privacy for more information.

83. Magisk midsommar med Johannesmjölk, bambergeröl och blomkryddat brännvin

Lyssna när som helst, var som helst

Andra podcasts som du kanske gillar...