"Mandag eftermiddag i november, klokken er fire og mørket sænker sig over sneen. Ejendomsmægler Hans Vannerberg sætter sig til rette i toget med dagens avis. Han føler sig lykkelig, når han ser på alle de triste, gråblege ansigter i kupeen. Han har jo selv succes, et godt job og er gift med en dejlig kvinde og far til tre børn.

Ud af øjenkrogen lægger han mærke til en anden mand, der sidder tværs over for ham. Manden ser ussel ud, men virker bekendt. Gad vide om han også er lykkelig? Om hans liv har formet sig, som han drømte om? Da toget standser, står begge mænd af toget. Dagen efter er kun én af mændene i live.

Mordet på ejendomsmægleren Hans Vannerberg er det første af flere bestialske mord, der finder sted i Midtsverige. Kriminalkommissær Sjöberg fra Hammarby Politi leder efterforskningen. Han er selv far til fem og gift med Åsa. Sammen med kollegaerne – der også tæller den unge og kvikke politibetjent Petra Westman – indleder Sjöberg jagten på morderen. Et menneske, der er drevet af hævn, og hvis motiver går helt tilbage til barndommen.

Pandekagehuset er en spændende og psykologisk puslespilskrimi – med et tvist – der handler om mobning og hævn.