Lascio che l'ombra Paola Baratto
Cucina teorico-pratica
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Ippolito Cavalcanti, duca di Buonvicino, fu un cuoco e un letterato. Il suo Cucina teorico-pratica, qui nella seconda edizione del 1839 con l'appendice "Cusina casarinola co la lengua napolitana", propone numerose ricette del tempo ed è un compendio della cucina tradizionale napoletana, alcune delle ricette sono chiaramente ispirate alla cucina francese, all'epoca molto in voga sulle mense dell'aristocrazia; l'appendice riporta invece la cucina in uso presso il popolo.
© 2023 Paperleaves (E-kirja): 9791255930112
Julkaisupäivä
E-kirja: 25. lokakuuta 2023
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