Sesli kitapların büyülü dünyasına adım at.
İş Kitapları
"Ekmek... Anadolu’nun binlerce yıllık mirası, sofralarımızın bereket simgesi. Ama bugünün fırıncılık dünyasında sadece un, su ve maya yetmez; kârı, kaliteyi ve sürdürülebilir başarıyı getiren şey bilgi, planlama ve doğru stratejidir. Kârlı Fırıncılığın Pusulası, geleneksel ustalıkla modern bilimin kesiştiği noktada, fırıncılığı hem zanaat hem de yüksek verimliliğe dayalı bir işletme olarak ele alıyor. Bu kitapta hamurun kimyasından ekipman seçimine, fizibilite çalışmasından maliyet analizine, raf ömrü yönetiminden pazar fırsatlarına kadar kârlılığın tüm rotası adım adım çiziliyor. Yüksel Akyürek, 35 yılı aşan sektör tecrübesiyle, yalnızca “nasıl yapılır”ı değil, “neden öyle yapılır”ı da anlatıyor. Fırın açmak isteyen girişimciler, mevcut işletmesini büyütmek isteyen ustalar ve teknik detayları öğrenmek isteyen herkes için bu eser, mutfakta değil, yönetim masasının üzerinde duracak kadar stratejik bir rehber."
© 2025 Ceres Yayınları (E-Kitap): 9786259674698
Yayın tarihi
E-Kitap: 27 Eylül 2025
Etiketler
Kids mode
Çevrimdışı modu
İstediğin zaman iptal et
Her yerde erişim
Sınırsızca dinlemek ve okumak isteyenler için.
1 hesap
Sınırsız erişim
İstediğin zaman iptal et
Sınırsızca dinlemek ve okumak isteyenler için.
1 hesap
Sınırsız erişim
İstediğin zaman iptal et
Hikayeleri sevdikleri ile paylaşmak isteyenler için.
2 hesap
Sınırsız erişim
İstediğin zaman iptal et
Hikayeleri sevdikleri ile paylaşmak isteyenler için.
3 hesap
Sınırsız erişim
İstediğin zaman iptal et
Türkçe
Türkiye
