Tomato tomato: Het hele jaar door tomaten op tafel Julie D'heygere
Hlustaðu og lestu
Stígðu inn í heim af óteljandi sögum
- Lestu og hlustaðu eins mikið og þú vilt
- Þúsundir titla
- Getur sagt upp hvenær sem er
- Engin skuldbinding
Smaak: waarom we proeven wat we proeven
- Eftir
- Útgefandi
- 1 einkunn
5
- Tungumál
- hollenska
- Snið
- Bókaflokkur
Óskáldað efni
Waarom we proeven wat we proeven
In de afgelopen dertig jaar is er meer bekend geworden over smaak dan in alle veertig eeuwen daarvoor. Culinair journalist en auteur Jeroen Thijssen deelt in Smaak klassieke opvattingen, nieuwe inzichten en de meest actuele kennis over voeding en smaak met de lezer. Thijssen legt uit hoe wij proeven en wat smaak eigenlijk is. Welke fysieke en psychologische processen gaan vooraf aan het waarnemen van smaak en hoe dragen bijvoorbeeld mond, tong en hersenen bij aan het waarnemen van zoet, zuur, zout of bitter? Hoe komt het dat de mens een voorkeur heeft voor zoet en wat betekent die voorkeur voor onze gezondheid (tandbederf, obesitas) en voor bijvoorbeeld de frisdrankindustrie? Waarom ervaren we de smaak van spruiten tegenwoordig eerder als zoet dan bitter? Na het lezen van dit boek smaakt niets meer hetzelfde!
Van zoet tot zuur en van bitter tot umami: de wereld van de smaak verklaard
© 2016 Nieuw Amsterdam (Rafbók): 9789046818534
Útgáfudagur
Rafbók: 19 januari 2016
Merki
Aðrir höfðu einnig áhuga á...
- Boker Tov: Een culinaire lovestory uit Tel Aviv Boker Tov
- Toscane & Florence: Stedentrip Wat & Hoe Stedentrip
- New York street food: koken en reizen in de 5 stadsdelen Jacqueline Goossens
- The breakfast club Ellen Van Gool
- Stoppen met shoppen: Hoe we de planeet en onszelf kunnen redden J.B. MacKinnon
- De geluksoma: Het geheim van gelukkig oud worden Patrick van Hees
- De tafel van 7: trends voor morgen Herman Konings
- Team Hillary: een vrouw in het Witte Huis Margriet van der Linden
- Impact: invloed op basis van respect Jan van der Vurst
- 300 alledaagse mysteries: de meest bizarre, spannendste en wetenswaardige lezersvragen uit 5 jaar next.question Juliette Vasterman
- Mijn vader zei altijd: de mooiste uitspraken van onze ouders en grootouders Jaap Toorenaar
- De schoonmaker Judy Westerveld
- Zo werkt gegevens delen in de zorg Kees Wessels
- Het Ministerie van werkplezier: alles went, behalve slecht management Ilse Ceulemans
- Waarom mussen nooit dood van het dak vallen: over de herkomst van onze spreekwoorden en gezegden Friederike de Raat
- Creashock: anders denken durven doen met resultaat Dirk de Boe
- De les Fleur Boose
- Doorkijken: kunst voor het dagelijks leven Merel Bem
- De rijkste vrouw van Yorkshire Fouad Laroui
- Little Escapes net over de grens: 208 slaaptips en eetadressen in Nederland, België, Zuid-Engeland, Noord-Frankrijk en West-Duitsland Maartje Diepstraten
- Kantelen!: Belgische recepten voor de donuteconomie Eva Smets
- Crisislogboek: Eigenzinnig verslag van tien jaar financiële crisis Jan Maarten Slagter
- Hoe word je een wielerfan (en blijf je er een)? Matthias Vangenechten
- Gevoelstemperatuur: De persoonlijke klimaatzorgen van Gerrit Hiemstra, Willemijn Hoebert, Peter Kuipers Munneke en Marco Verhoef Heleen Ekker
- Crisis in de rechtstaat: spraakmakende zaken, verborgen processen Britta Bohler
- Het gezicht: een cultuurgeschiedenis van sluier tot selfie Merlijn Schoonenboom
- Het eetcomplot Tom Schalken
- Mepal. Vanzelfsprekend Bijzonder: Tijdloos design voor elke dag Mark Zegeling
- Dat zei mijn vrouw vannacht ook al Michiel Eijsbouts
- Huis van vertrouwen: Hoe 10 familiebedrijven duurzaam ondernemen Mathieu Decroix
- Eerlijk gezegd: Op zoek naar authenticiteit in een opgejaagde wereld Annelies Verlinden
- Serendipiteit: over ontdekkingslust en wetenschap Wim Brands
- 365 albums die je beluisterd moet hebben Peter Vantyghem
- Het kleine innovatieboek: Hoe pak je het aan en hou houd je de energie erin? Kim Spinder
- Italiaanse geheimen: reisverhalen Linda Otter
- Kam je haren, groet de ochtend: Ook wanneer ik er niet meer ben Ditte Van de Velde
- Geert Hoste naar de Letter Geert Hoste
- De kunst van etiquette: Waarom een ananas op tafel hoort en een smartphone niet Isabelle Coppens
- Benedictijns leiderschap: De regel van Benedictus als inspiratiebron Yvonne Nieuwenhuijs
- Zing! Ann Van den Broeck
- Van alle dingen los: het leven van J.C. Bloem Bart Slijper
- Hildur Satu Rämö
4.3
- Bróðir minn í 75 pörtum Sebastian Richelsen4.2
- Eltingaleikur Lotta Luxenburg4
- Svívirt Torill Thorup4.3
- Í greipum elds og ótta Birgitta H. Halldórsdóttir3.8
- Undirferli Lone Theils4.1
- Farþeginn Árni Þórarinsson4.2
- Rokið í stofunni Guðrún J. Magnúsdóttir4.4
- Þvingun Jónína Leósdóttir3.8
- 500 mílur frá mér til þín Jenny Colgan4.1
- Harðskafi Arnaldur Indriðason4.4
- DNA: Reykjavík 112 Yrsa Sigurðardóttir4.3
- Aldrei aldrei Colleen Hoover3.1
- Verstu skrímsli í heimi David Walliams4.6
- Dagbók Kidda klaufa - Ekkert mál Jeff Kinney4.8
Veldu áskrift
Yfir 900.000 hljóð- og rafbækur
Yfir 400 titlar frá Storytel Original
Barnvænt viðmót með Kids Mode
Vistaðu bækurnar fyrir ferðalögin
Vinsælast
Unlimited
Besti valkosturinn fyrir einn notanda
3 dagar frítt
1 aðgangur
Ótakmörkuð hlustun
Yfir 900.000 hljóð- og rafbækur
Engin skuldbinding
Getur sagt upp hvenær sem er
Family
Fyrir þau sem vilja deila sögum með fjölskyldu og vinum.
3 dagar frítt
2-6 aðgangar
100 klst/mán fyrir hvern aðgang
Yfir 900.000 hljóð- og rafbækur
Engin skuldbinding
Getur sagt upp hvenær sem er
2 aðgangar
3990 kr /á mánuðiGagnlegir hlekkir
Tungumál og land
Íslenska
Ísland
