Högtid : Jul, påsk, midsommar, kräftor & surströmming : alla de klassiska rätterna (och några nya)

"Rätterna i boken ser väldigt härliga ut, men den absolut största behållningen är Stefan Ekengrens egna betraktelser om rätter och traditioner." Mer Smak

”Maten vi äter under årets högtider är livsviktig. Det är kultur på absolut högsta nivå och för mig på blodigaste allvar. Och det är samtidigt både sjukt härligt och hemskt betungande. Det finns ju så många måsten och individuella favoriter.” Stefan Ekengren reder ut begreppen kring våra traditionella svenska högtider och ger dig både klassiska och nya recept. Inför varje högtid får du hjälp med planering och förslag på arbetsordningen. Hur långt i förväg går det till exempel att grava laxen, rulla köttbullarna eller baka påsktårtan? I påskkapitlet varvas recept på fyllda ägghalvor, pocherade ägg och ugnsomeletter med lammstek och vegetariska alternativ som broccoli- och getostpaj, och som avslutning en citron- och marängtårta med mazarinbotten. Kanske en äggtoddy också. Under midsommar gäller det att få till den perfekta mathållningen från morgon till kväll. Då serveras jordgubbsfrukost, ett praktverk till matjessilltårta, lerpottasill och på kvällen olika grillspett med lax, biff och grönsaker. Och så kanske den största högtiden av alla, julen. Förutom den självklara skinkan och Janssons frestelse finns recept på bland annat laxtartar med kapris och dragon, sellerisallad och finsk kålrotslåda – och en riktigt maffig annandagsmiddag med helstekt kalkon och gräddsky. Boken innehåller totalt cirka 200 recept och är ett referensverk att återkomma till gång på gång. "Den här boken är en fullträff; så personligt skriven, vackra bilder och underbara recept." Svensk Damtidning "Väldigt intressant." Allers "Klassiskt." Dagens Industri "Fira årets högtider. Här finns recept för dig som vill fira traditionsenligt" Hembakat ... både traditionella rätter och fräscha nykomlingar. (...) En gedigen receptsamling. BTJ

© 2019 Natur & Kultur Allmänlitteratur (E-bok): 9789127162167

Utgivningsdatum

E-bok: 28 september 2019