Ännu ser de kanske ut att må hur bra som helst - men de stora matjättarna är skakade i grunden. Hotet kommer från en ny generation konsumenter, som inte nöjer sig med anonym industrimat i sterila livsmedelshallar.
VAR SKA DU HANDLA DIN MAT? är ett reportage skrivet av Mats-Eric Nilsson, och publicerades ursprungligen i magasinet Hunger nummer 1/2016.
Den senaste generationen konsumenter, så kallade millennials, har satt skräck i branschen. Det handlar om de årskullar som är födda 1980-2000. Ganska snart kommer de att vara den viktigaste konsumentgruppen, och de stora livsmedelsföretagen oroas av alla de rapporter som säger att dessa unga kunder ställer eller kommer att ställa betydligt högre krav än sina föräldrar. De kräver plötsligt att få veta var maten kommer ifrån och hur den är framställd. De gillar lokalproducerade och hantverksmässigt framställda livsmedel och försöker undvika processade halvfabrikat och GMO. Millennials betecknas som den mest matengagerade generationen hittills, som prioriterar restaurangbesök framför prylar och som flitigt fotograferar sina rätter för att visa upp dem på Instagram.
Textförfattaren Mats-Eric Nilsson är Sveriges mest inflytelserika matjournalist och har bland annat skrivit böckerna Den hemlige kocken, Saltad nota och Måltidens magi. Han var tidigare chefredaktör för magasinet Hunger och skriver numera om mat för bland annat magasinet Filter.
Storytel Dox - Reportage, intervjuer och artiklar
© 2017 Storytel Dox (Ljudbok): 9789178016181
Utgivningsdatum
Ljudbok: 4 oktober 2017
Ännu ser de kanske ut att må hur bra som helst - men de stora matjättarna är skakade i grunden. Hotet kommer från en ny generation konsumenter, som inte nöjer sig med anonym industrimat i sterila livsmedelshallar.
VAR SKA DU HANDLA DIN MAT? är ett reportage skrivet av Mats-Eric Nilsson, och publicerades ursprungligen i magasinet Hunger nummer 1/2016.
Den senaste generationen konsumenter, så kallade millennials, har satt skräck i branschen. Det handlar om de årskullar som är födda 1980-2000. Ganska snart kommer de att vara den viktigaste konsumentgruppen, och de stora livsmedelsföretagen oroas av alla de rapporter som säger att dessa unga kunder ställer eller kommer att ställa betydligt högre krav än sina föräldrar. De kräver plötsligt att få veta var maten kommer ifrån och hur den är framställd. De gillar lokalproducerade och hantverksmässigt framställda livsmedel och försöker undvika processade halvfabrikat och GMO. Millennials betecknas som den mest matengagerade generationen hittills, som prioriterar restaurangbesök framför prylar och som flitigt fotograferar sina rätter för att visa upp dem på Instagram.
Textförfattaren Mats-Eric Nilsson är Sveriges mest inflytelserika matjournalist och har bland annat skrivit böckerna Den hemlige kocken, Saltad nota och Måltidens magi. Han var tidigare chefredaktör för magasinet Hunger och skriver numera om mat för bland annat magasinet Filter.
Storytel Dox - Reportage, intervjuer och artiklar
© 2017 Storytel Dox (Ljudbok): 9789178016181
Utgivningsdatum
Ljudbok: 4 oktober 2017
Kliv in i en oändlig värld av stories
Helhetsbetyg baserat på 270 betyg
Informativ
Tankeväckande
Inspirerande
Ladda ner appen för att vara med i snacket och lämna recensioner.
Visar 2 av 270
JS
24 okt. 2017
Otroligt aktuell och väl sammanfattad översiktsanalys med livsmedelsindustrins tidigare, aktuella och förhoppningsvis framtida position i samhället som fokus; om de anpassar sig efter konsumenternas nya och mer medvetna tänk dvs. Också intressant med lättare redogörelse för några av de senaste tillskotten gällande ekologiskt och närodlande butiker och varumärken. Rekommenderar absolut att lyssna/läsa denna om intresset för mat/miljö/samhälle/veganism el liknande besitts. Eller för vem som helst som är intresserad av vad vi stoppar i oss Mycket bra diskussionsunderlag!
Sofia
21 juli 2020
Inläsningen har så dålig, raspig ljudkvalitet att den är hopplös att lyssna på.
Svenska
Sverige