Avocado: Opskrifter fra køkkenet på Garden of Lemons

Vi køber mange avocadoer, men hvad kan man egentlig bruge de smukke grønne frugter til udover guacamole og avocadotoast? Det giver denne bog svaret på med opskrifter på både morgenmad, dips, snacks, salater, supper, pasta, bistroklassikere, kager og desserter.

AVOCADO er en smuk gennemfotograferet kogebog med stemningsfulde fotos af bogens opskrifter og det betagende andalusiske landskab, bogen er blevet til i. Det er den første bog om avocado på dansk, og den henvender sig til den madglade læser, der også har lyst til at vide lidt mere om, hvor avocadoen kommer fra. For den sunde frugt med fløjsbløde teksturer og nøddeagtige smagsnoter har i århundreder været et guldæg af smag og næring i køkkener rundt i verden!

Bogen indeholder 75 enkle opskrifter, som er skabt i køkkenet på det andalusiske kulturcenter Garden of Lemons, der ligger midt i plantager med citrus, oliven og avocado. På stedet findes store køkken- og urtehaver, der dagligt forsyner centrets køkkenet med råvarer. Opskrifterne udspringer typisk af traditionerne omkring antipasti, tapas, meze og amuses bouche – kært barn har mange navne.

Maden i bogen er vegetarisk og mættet af farver, dufte og de mest vidunderlige smage og teksturer. Bogen er dog ikke kun for vegetarer, men for alle, der ønsker at spise mere grønt og er nysgerrige efter at få nye ideer til mad og tilbehør.

Om forfatterne Henrik Vilain og Ingo Schauser har sammen skabt det kulturelle refugium Garden of lemons syd for Granada. Man spiser godt i den andalusiske oase. Med en baggrund som professionelle klassiske musikere stod det ikke naturligt skrevet i kortene, at de skulle arbejde med mad og skrive en kogebog, men de har altid begge haft lyst til god mad, vin og fællesskab omkring bordet. De har boet flere år i Frankrig og Italien, rejst meget, givet koncerter verden rundt og undervejs oplevet mange landes køkkener og traditioner. Desuden arbejdede Henrik i løbet af sine musikstudier i Paris på den 2-stjernede Michelin-restaurant Apicius. Ingo og Henrik elsker at lave mad, opleve kultur og mennesker – og få ideer til nye retter på Garden of lemons.

E-bogen er lavet i fixed format

© 2022 Muusmann' Forlag (Rafbók): 9788794360418

Útgáfudagur

Rafbók: 22 september 2022