Hyviä oivalluksia ja muistutuksia, kuten kiitollisuus ruuan äärellä. Rohkaiseva ja armollinen asenne on virkistävää ja suhteellisen laiskana ruuanlaittajana kirja sai pohtimaan asioita eri kantilta.Siitä kuitenkin suuri miinus Tuomisen ravintolafilosofiassa, että kehottaa olemaan antamatta suoraa palautetta ravintolalle/kokille. Kyllä siinä varmasti paremman maineen kivana asiakkaana saa, mutta suositus äänestää sen sijaan jaloillaan ei ole kovin reilua. Toisekseen kehotus välttää valittamista on myös melko elitistinen asenne. Kaikilla ei ole varaa kohauttaa olkiaan ja todeta, että ensi viikolla (tai edes ensi kuussa) sitten parempi tuuri, jos nyt menikin mönkään. Turha valittaminen ei tietenkään palvele ketään, mutta ravintolayrittäjä varmasti arvostaa, jos saa (asiallisesti) tiedon siitä miten saada pidettyä asiakkaansa tyytyväisempiä, jotta he haluavat palata jatkossakin. Tässä kirjassa Tuomisen lukutapa töksähteli hieman enemmän kuin muissa kuuntelemissani, mutta pidin silti.

Teksti oli kiinnostava, mutta lukijana kirjailija harvoin toimii parhaalla tavalla, ei tässäkään. Todella raskas kuunnella, outo rytmi ja lauseiden painotukset.